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Kebbe - ¿Qué es?

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  • Carne Picada -1kg.
  • Cuscús (granos de trigo) -1st.
  • Cebollas - 2 piezas.
  • Zanahorias-1 unids.
  • Pesto (verdes) -2st.l.
  • Canela molida -1 / 2ch.
  • Pimienta-1 / 2ch.
  • Sal
  • Para asar:
  • Aceite SL.-30g.
  • Aceite de oliva-30g
  • Aceite vegetal para grasas profundas.

Receta paso a paso

Cuscús verter agua caliente durante 15 minutos.

Desplace la carne en una picadora de carne y divida la carne picada en dos partes, 2/3 en la base, 1/3 para el relleno. Usando una trituradora, frote las cebollas, agregue una cebolla con el grueso de la carne picada, reserve un segundo para el relleno.

También con una trituradora, frote la zanahoria y fríalo con las cebollas en una mezcla de oliva y mantequilla. A las verduras guisadas, ponga la carne de res para el relleno y continúe friendo hasta que esté listo.

Refresque un poco el relleno y agregue las hojas verdes y tradicionalmente ponga piñones. Hice un pesto a base de rúcula y piñones, y envié el resto al relleno, que luego tuvo un efecto muy bueno en el sabor. Lo recomiendo. Cocino el pesto solo y siempre tengo vegetación fresca a mano.

El relleno está listo, queda por cocinar el relleno principal. El cuscús está bien cocido al vapor, frío, agregue a la carne picada, sal y pimienta con pimienta y canela y mezcle la carne picada para Kebbe a fondo. Debería volverse espeso y viscoso, pero no se adhiere a sus manos.

Coloque una boquilla Kebbe en la picadora de carne (si no tiene una boquilla de este tipo, Kebbe se puede moldear a mano). Coloque la pica en el recipiente y use la boquilla para obtener palanquillas para el futuro Kebbe, tendrá la pica para salir en forma de tubo de carne, determine la longitud de la pieza de trabajo, pero No más de 10cm. .

Independientemente de que el relleno no se pegue a las manos, humedézcase las manos con agua fría antes de tomar el tubo de carne.

En Internet, donde aprendí la nueva palabra de Kebbe para mí, ellos proponen hacer túbulos primero y luego rellenarlos. Eso no me gustó mucho e inmediatamente puse 1 ch. relleno Los extremos se deben juntar y formar una empanada redonda pequeña con bordes afilados alargados.

A continuación, debes freír Kebbe en grasa profunda o en una sartén, tú decides. Comencé con una freidora y me di cuenta de que resultaría muy gordo y continué cocinando en una sartén. Para que las chuletas queden hermosas, deben enrollarse en harina integral o en pan rallado, y es mejor, si se fríe en grasa profunda, hacer el empanado correcto.

Kebbe asado puso una toalla de papel.

Servir el plato terminado con muchas hierbas variadas y salsa de mostaza. Si lo desea, puede cubrir con una mezcla de pimientos picantes y sal.

La esencia del plato.

Que es Debajo del kebbe significa un plato, que es una especie de salchichas rellenas con relleno. Las salchichas son tradicionalmente hechas de cordero, aunque también son adecuados otros tipos de carne, como carne de res, ternera, cerdo. Pero en el relleno agregue cereal, lo que hace que el "marco" sea más denso.

El relleno también puede ser carne, pero se puede experimentar. Lo mejor es hacer la base utilizando una picadora de carne. Los modelos modernos están equipados con muchas boquillas, entre las que se encuentra una boquilla especial para kebbe.

Que es kebbe

Esta palabra viene del idioma árabe, hay dos significados. Lo primero y más importante es el nombre del plato de carne, que se considera tradicional en la cocina oriental. La forma oblonga hace que las salchichas sean similares a las empanadas o albóndigas con un relleno. La cáscara (cúpula) está hecha de carne picada (cordero y bulgur), y el espacio hueco en el interior se llena con la segunda mitad de carne picada mezclada con piñones, luego el kebbe se fríe en grasa profunda. El segundo significado de la palabra es una boquilla en forma de tubo hueco, que se completa con los modelos modernos de amoladoras eléctricas.

Cómo cocinar kebbe

Para hacer tubos huecos con paredes picadas con paredes uniformes, se requiere habilidad. También necesita una boquilla para formar una salchicha, pero incluso eso no hace que cocinar sea un proceso culinario fácil. La tecnología se ve así: primero debe hacer el relleno, luego cambiar la boquilla y, cargar el relleno terminado en el orificio de la picadora de carne, apretar el tubo hueco, que debe rellenarse con el relleno. Vale la pena practicarlo, eligiendo recetas de una foto, luego, con el tiempo, resultará en hacer embutidos de carne con la ayuda de una boquilla útil.

¿Qué es una boquilla para kebbe en una picadora de carne?

En un conjunto de electrodomésticos modernos - molinillos para carne - se presentan diferentes boquillas. Si entre ellos hay un dispositivo con un cono truncado, entonces queda encontrar un círculo con un bulto, para conectar dos partes: esta es la boquilla del kebbe para la picadora de carne cuando se ensambla. El círculo se fija en la unidad principal (metal) del dispositivo. Esto se hace fácilmente, pero primero debe quitar el cuchillo y la rejilla con agujeros. A continuación, se coloca un cono truncado, que ayuda a hacer un tubo de carne hueco o una envoltura para el relleno.

Receta Kebbe

Supongamos que la forma de un plato de cocina oriental casi no es diferente en una u otra receta, pero el contenido de cada uno de ellos ayuda a disfrutar de los diversos sabores de kebbe. La versión tradicional de la receta implica el uso de cordero, cereal de trigo especialmente procesado (bulgur), piñones. Con el tiempo, el método auténtico ha sufrido cambios, por lo que hay una receta para cocinar kebbe de carne de res, cerdo, cebada, queso, champiñones, verduras, y el proceso de asado se reemplaza por hornear en el horno o hervir en caldo.

Kebbe con setas

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Platos de calorías: 1325 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de cocinar: difícil.

En la forma terminada, así como en el sabor, el kebbe con una corteza crujiente merece ser una obra maestra culinaria. Es muy difícil cocinar para los fanáticos de los platos de carne, pero todo el proceso desde el momento de moler la carne, cocinar el relleno antes de servir es un ejemplo de habilidad, y la receta de kebbe con champiñones ayudará a afilarlo. Para hacer un plato de carne que recuerda a uno tradicional, el bulgur se puede hacer de forma independiente: empape el trigo en agua hirviendo, seque, muela y fríe el cereal molido en una sartén.

  • carne picada (ternera) - 500 g,
  • Bulgur - 150 g,
  • champiñones - 250 g,
  • agua - 300 ml
  • nueces (nueces) - 40 g,
  • mayonesa - 2 cdas. cucharas
  • ajo - 3-4 dientes,
  • cebolletas - 30 g,
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • Mezcla de pimientos - al gusto.

  1. Bulgur verter agua, remojar durante un par de horas para la hinchazón. Luego escurra el agua, mezcle el cereal con carne picada, agregue pimienta, sal.
  2. Haga el relleno: pique los champiñones, las nueces, fríalos en una sartén, deje que la masa se enfríe. Rallar el queso, picar las cebollas verdes, mezclar con la masa de champiñones enfriada.
  3. Coloca la boquilla, salta el relleno, formando tubos de carne.
  4. Rellene el agujero con el relleno de hongos, pellizque los bordes.
  5. Engrasar una bandeja para hornear, colocar las salchichas de carne, hornear en el horno durante unos 20 minutos. Luego engrase con salsa de mayonesa con ajo, deje reposar durante un cuarto de hora más, reduciendo el calor al mínimo.

Kebbe de cerdo

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Platos de calorías: 2400 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de cocinar: difícil.

La recompensa por todos los esfuerzos será de apariencia apetitosa y un jugoso plato de carne. En el este, está hecho de cordero, otro componente obligatorio es el bulgur, pero la receta auténtica ha sufrido cambios. Kebbe se hizo con otros tipos de carne, mientras que la tecnología moderna implica el uso de una boquilla especial. La elección de aderezos es otra forma de complacer a los gourmets. ¿Cómo cocinar una versión poco convencional de un plato de carne oriental? Elija una receta de kebbe en una picadora de carne de cerdo y póngase a trabajar.

  • carne de cerdo - 500 g,
  • Bulgur - 250 g,
  • queso - 300 g,
  • cebolletas - 50 g,
  • Sal, pimienta - al gusto.

  1. Remoje la grupa durante unas pocas horas en agua, escúrrala en un colador y deje que el exceso de líquido drene.
  2. Con la pulpa de cerdo, retire la grasa, gire la carne para picar, agregue sal, pimienta, bulgur. Misa, mezclar bien, pasar nuevamente por una picadora de carne.
  3. Tome una boquilla especial, omita la mezcla cocida, separe el tubo de carne hueco del tamaño deseado, con un cuchillo o con las manos.
  4. Cortar el queso en rodajas finas, poner la cebolla picada en el centro, envolver con una pajita, que se rellena con un agujero hueco kebbe.
  5. Calentar las freidoras, freír hasta dorarlas.

Masa kebbe

  • Tiempo de cocción: 80 minutos.
  • Porciones: 10 personas.
  • Platos de calorías: 4900 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de preparación: media.

Las diferentes cocinas del mundo pueden ofrecer recetas sorprendentes que interesarán a los profesionales. Los fanáticos también quieren probar suerte, así que, al elegir los platos populares de una cocina nacional en particular, están listos para practicar y experimentar. Un buen ejemplo de tal descubrimiento fue la receta para la masa kebbe, el sabor insuperable del "plato de la firma" de la cocina árabe está perfectamente enfatizado por la melaza de granate.

  • Bulgur - 1 kg,
  • carne picada - 600 g,
  • huevo - 1 ud.,
  • Harina - 2 cucharadas. cucharas
  • granos de granada - 150 g,
  • cebollas - 4 cabezas,
  • sal, pimienta, clavo de olor - 1 cucharadita,
  • jugo de granada - 3 cdas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita,
  • Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara

  1. Mezcle la granada, el jugo de limón, el azúcar, hierva la mezcla, cocine las melazas de granada hasta que se espese durante media hora a fuego lento.
  2. Remoja el bulgur durante un par de horas en tres vasos de agua, luego escúrrelo en un colador y deja que el líquido restante se drene.
  3. Poner en una licuadora con la mitad del volumen de carne picada, especias, batir hasta que quede suave. Añadir el huevo, la harina, mezclar hasta obtener una masa elástica.
  4. Para el relleno, picar la cebolla, freír en la sartén junto con la otra mitad de la carne picada, agregar los clavos, las melazas de granada, mezclar, verter las semillas de granada.
  5. Forme una bola del tamaño de un huevo de la masa, haga un agujero, ponga un relleno, cierre los bordes.
  6. Freír el kebbe por todos los lados hasta obtener un color marrón dorado oscuro durante unos 10 minutos.

Kebbe con queso

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Platos de calorías: 2200 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de cocinar: difícil.

Carne picada con trigo triturado y dentro del relleno: estas son las ideas más comunes para aquellos que están interesados: kebbe, ¿qué es? La deliciosa comida árabe, como zrazy, tiene la forma de una elipse. No es fácil de preparar, pero si hay una picadora de carne en la mano, entonces use una boquilla para hacer frente a la pieza de trabajo y hacer un kebbe con champiñones y queso bajo fuerza. El secreto principal es empapar y luego exprimir el bulgur con mucho cuidado, entonces será más fácil rellenar la pajilla.

  • carne magra - 500 g,
  • sémola de trigo o cebada - 200 g,
  • queso - 250 g,
  • champiñones - 150 g,
  • sal
  • Azafrán, pimienta - al gusto.

  1. Remoje Krupa durante la noche, mezcle con carne picada, sal y pimienta.
  2. Queso, picar finamente los champiñones, añadir el azafrán, sal.
  3. Coloque la boquilla, tome la mezcla de carne picada con sémola (una bola del tamaño de un huevo), exprima la pajilla, rellene la cáscara con queso y champiñones. Pin los bordes, freír en grasa profunda (grasa, aceite) hasta que estén doradas.

Papa kebbe

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Platos de calorías: 1560 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de preparación: media.

Un sabroso plato de carne, que es bien conocido en el este, puede ser útil, como lo demuestra la receta de kebbe de papas en una picadora de carne. El sabor de la versión moderna es algo diferente del tradicional, pero esto no le resta valor a sus méritos, ya que se cocina con espinacas y condimentos. Si pica finamente los productos principales, fríe las salchichas con carne hasta que estén crujientes, y luego sirva, decorando con verduras y tomates, entonces nadie puede resistir la tentación de probar el kebbe.

  • patatas - 1-1.2 kg,
  • huevo - 1 ud.,
  • harina - 150 g,
  • espinacas - 200 g,
  • mantequilla - 30 g,
  • ajo - 2 dientes,
  • Especias - al gusto.

  1. Hervir las papas, amasar, agregar la sal, la harina, la yema, la pimienta.
  2. Picar el ajo, freír con espinacas en mantequilla.
  3. Formar las bolas, hacer un pozo, poner el relleno dentro, rodar en harina.
  4. Freír en aceite vegetal, girar la kebba en una sartén después de 5 minutos.

Pollo Kebbe

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Platos de calorías: 4500 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de cocinar: difícil.

No tendrá que pensar por mucho tiempo cómo sorprender a una compañía grande en una comida amistosa. Si tienes una receta de kebbe de pollo y una picadora de carne eléctrica, entonces solo es cuestión de tiempo cómo cocinar un plato de carne que sea increíblemente sabroso. La ayuda del dispositivo es que los tubos huecos se forman fácilmente, todo lo que se ajusta al pollo es adecuado para el relleno. Albóndigas rellenas listas serán menos calorías que el cordero kebbe. ternera o cerdo

  • Pollo Picado - 1 kg
  • Sémola de bulgur o cebada - 100 g,
  • queso - 250 g,
  • mantequilla - 50 g,
  • ajo - 3 dientes,
  • Piñones - 50 g,
  • jugo de granada - 100 ml,
  • Especias - al gusto.

  1. Hacer el relleno, desplazando el filete con la piel, agregar el cereal empapado, sal, pimienta, nuez moscada, mezclar.
  2. Rallar el queso, mezclar con ajo picado fino, mantequilla, nueces de cedro.
  3. Instale la boquilla kebbe, haga tubos huecos, llene la cubierta con la masa preparada.
  4. Formar chuletas, enrollar en pan rallado, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren. Alimentando en la mesa, vierta el jugo de granada.

Kebbe con verduras

  • Tiempo de cocción: 80 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Platos de calorías: 2520 kcal.
  • Objeto: almuerzo, cena.
  • Cocina: arabe.
  • La dificultad de cocinar: difícil.

El proceso de cocinar los platos tradicionales de carne de la cocina oriental es fácil de llamar. En la etapa preliminar, será necesario remojar la sémola, lavar y limpiar las verduras, luego hacer con cuidado los tubos huecos que parecen una envoltura para el relleno, pero la receta para un kebbe con verduras demostrará que vale la pena el esfuerzo. Los tonos de sabor del plato terminado sorprenderán incluso a los gourmets, ya que deben hacer un plato que tenga un relleno muy suave y derretido en la lengua bajo una corteza crujiente.

  • carne picada - 600 g,
  • calabacín - 300 g,
  • Pimienta búlgara - 150 g,
  • cebolla - 2 cabezas,
  • zanahorias - 150 g,
  • sal - 1 cucharadita,
  • aceite vegetal - 100 ml,
  • Especias - al gusto.

  1. Las cebollas con carne picada picada, la sal y agregar las especias.
  2. Picar verduras, freír en una sartén, enfriar, moler también con una licuadora o picadora de carne.
  3. Instale la boquilla kebbe, haga una envoltura de carne, rellene los espacios en blanco y pellizque los bordes.
  4. Calentar la grasa (aceite vegetal) para las salchichas de grasa profunda, freír uniformemente por todos lados, servir en la mesa con un plato de acompañamiento.

Rellenos de Kebbe

Cuando pienses en cómo preparar un plato árabe, no debes perder de vista este matiz. ¿Cómo sombrear el sabor de la carne? Las especias son ingredientes esenciales de cualquier comida oriental, así que puedes tomar pimientos, clavos, canela, cardamomo, azafrán, nuez moscada. Cualquier receta para rellenos de kebba establece que antes de rellenar un agujero hueco, los ingredientes deben triturarse y algunos deben pretratarse. La excepción es el queso, que se puede cortar en un plato delgado, envuelto en una pajita junto con un relleno y pegado en un kebbe.

Como cocinar

¿Cómo cocinar un kebbe real? Ofrecemos algunas recetas interesantes.

La carne

Ingredientes para lo básico:

  • 500 gramos de pulpa de cordero,
  • una cebolla roja,
  • un vaso de bulgur (cereal de trigo),
  • el agua
  • Pimienta y sal al gusto.

  • 100 gramos de grasa de cordero,
  • 200 o 300 gramos de cordero,
  • media taza de pino o nueces,
  • una cebolla roja,
  • perejil
  • dos o tres cucharadas de aceite vegetal,
  • Especias y sal al gusto.

  1. Primero necesitas preparar bulgur. Para hacer esto, simplemente sumérjalo en agua y déjelo hinchado durante media hora. Luego, exprima el bulgur y colóquelo en un recipiente seco para que se seque ligeramente.
  2. Ahora haz un poco de cordero para la base. Debe lavarse bien, liberarse de las venas y la grasa, y cortar en trozos pequeños.
  3. Cebolla pelar y cortar la cabeza en varios trozos.
  4. Ahora saltee el cordero con las cebollas en una picadora de carne, luego agregue el bulgur, la pimienta y la sal, mezcle todo bien. Como resultado, obtienes una masa bastante densa y homogénea.
  5. Ahora ve al relleno de cocina. Lavar el cordero, la grasa no se puede quitar, ya que el relleno debe ser bastante gordo.
  6. Luego pelar la cebolla y picarla con un cuchillo.
  7. Lavar los greens y picarlos con un cuchillo.
  8. Picar las nueces peladas pero no mucho.
  9. Calentar el aceite en una sartén y freír el cordero con nueces y cebollas. Al final agregar las verduras picadas, los condimentos y la sal.
  10. Bajar a la construcción de una base. Conecte el accesorio kebbe al molinillo y alimente la base a través de él. Como resultado, obtienes salchichas huecas.
  11. Rellene las salchichas con relleno, conecte los bordes.
  12. La última etapa es directamente el tratamiento térmico. En una sartén con bordes altos o en una sartén, caliente la grasa del cordero y fríalo en un kebbe.

Vegetales

Esta receta implica el uso como relleno de verduras. La base en sí se hará de carne de vacuno. Ingredientes:

  • 600 gramos de ternera,
  • cabeza de cebolla
  • una copa de bulgur,
  • medio vaso de agua
  • sal
  • Una mezcla de pimientos.

  1. 1 calabacín,
  2. un pimiento dulce,
  3. una zanahoria
  4. una bombilla
  5. eneldo o perejil,
  6. medio vaso de aceite vegetal
  7. Sal y condimentos.

  1. Primero prepara la base.Para hacer esto, lave la carne y córtela en trozos de tamaño mediano (deben ir en silencio a la picadora de carne). Las cebollas deben pelarse y cortarse en varios trozos. Moler la carne en una picadora de carne con cebolla. Rellene de bulgur con agua, y después de 15-20 minutos, exprima y mezcle con la carne picada, agregando una mezcla de pimientos y sal.
  2. Ahora ve al relleno de cocina. Pelar y picar finamente la cebolla con un cuchillo. Lave bien las zanahorias y frótelas sobre un rallador grande. Pele la pimienta búlgara, retire el tallo del núcleo, luego córtelo en cubos pequeños. Se puede verter con agua hirviendo y pelar. Pelar el calabacín y también cortarlo en cubitos pequeños. Lavar las hojas verdes, secar y picar o narvitar las manos.
  3. Precaliente alrededor de 3-5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, fríe todas las verduras preparadas hasta que estén listas. Añadir los verdes, los condimentos y la sal al final.
  4. Ahora pase la masa para la base a través de una picadora de carne, usando un accesorio kebbe. Rellene las salchichas con el relleno y freírlas en la mantequilla restante hasta que estén doradas.

Consejos útiles

  1. Si no tiene una boquilla especial, no se desespere, ya que la base se puede hacer con las manos. Para hacer esto, forme salchichas con carne picada y retire el medio con las manos o una cuchara.
  2. Es aconsejable obtener todos los ingredientes del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
  3. Si la base está demasiado seca, puede agregar un poco de agua fría a la carne picada.
  4. En lugar de bulgur, en principio, puede usar cualquier otro cereal, por ejemplo, mijo, trigo sarraceno o arroz. Pero es mejor moler los granos enteros en un molinillo de café para que la base tenga una consistencia uniforme.
  5. Si está acostumbrado a comer solo alimentos dietéticos y saludables, entonces no puede asar kebbe en grandes cantidades de aceite (esto es perjudicial para el cuerpo y la salud), y hornear o incluso cocinar al vapor. El plato resultará no menos sabroso, pero al mismo tiempo también útil.

¡Asegúrese de complacer a sus seres queridos o invitados con un plato tan interesante!

Características de la boquilla

El nombre proviene del mismo nombre del este. Platos como lula kebab. Su aspecto es un tubo oblongo (como en la foto).

El kebbe se inserta de la misma manera que el resto de las boquillas que son habituales en nuestra vida cotidiana, solo necesita retirar los cuchillos, la rejilla. El objetivo principal - la fabricación de salchichas con una cavidad en el interior,Para rellenarlos con diferentes ingredientes.. También se utiliza en la fabricación de salchichas y embutidos, pero en este caso, primero tire de la cáscara en el cono.

Antes de comenzar, asegúrese de leer las instrucciones. Kebbe se suministra no solo con molinos de carne, sino también con los mecánicos.

Liberar tales boquillas de metal o plasticoAmbos materiales son prácticos. Pero hay algunas características que deben considerarse al trabajar con ellos. Las piezas de plástico tienen menos resistencia, por lo que necesita una actitud limpia y cuidadosa. En el metal con exceso de humedad, se forma óxido, a este respecto, después del lavado es mejor secarlo bien con una toalla. Al momento de la compra, debe inspeccionar cuidadosamente: las buenas puntas deben tener una superficie plana, sin bordes ásperos ni astillas.

Como usarlo

Se debe tener en cuenta que una carne picada preparada se coloca en una picadora de carne con una boquilla kebbe instalada (el tipo de carne no importa, incluso puede ser una verdura). Si usamos electricidad, luego de colocar el producto principal, establecemos los parámetros de longitud de los productos terminados. A la salida conseguimos salchichas huecas. Ahora cocine a gusto, fríalo en una sartén o en el horno, cocine en una caldera doble. El relleno también depende de su gusto y preferencias.

En Internet, muchas recetas detalladas paso a paso para preparar platos similares con fotos. Te damos lo más fácil.

  1. Preparar 400 gramos de cordero picado o ternera.
  2. Toma 200 gr. Bulgur pequeño, cuscús o arroz (empapado en agua fría durante 10 minutos), una cebolla finamente picada, especias: pimienta molida, chile y canela molida (1/4 cucharadita).
  3. Para el relleno: 1 paquete de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita. Canela Molida, Sal, 80 gr. Piñones (Prefritos).
  4. Bulgur bien exprimido, mezcle las cebollas y las especias en la carne picada junto con el cordero, mantenga durante aproximadamente una hora en el refrigerador.
  5. Preparar el relleno: mantequilla, mezclar con canela, nueces y sal, poner en la nevera.
  6. Saltamos a través de una picadora de carne con una boquilla kebbe mince, las salchichas resultantes se llenan con relleno, se cierran los bordes. Cocinar en el horno.

Boquilla kebbe: un moderno artilugio para picadoras de carne, gracias a él, puede complacer a sus seres queridos con salchichas caseras. Platos arabes. Kebbe es un dispositivo simple y conveniente diseñado para mejorar la calidad de nuestras habilidades de cocina.

Cocinar

En primer lugar, el cuscús (granos de trigo) deberá llenarse con agua precalentada y dejarse durante quince minutos. Desplace la carne a través de un molinillo de carne y el relleno resultante se divide casi a la mitad. La mayor parte es útil para la base, y el resto es para relleno.

Usando una trituradora, frote las cebollas. Uno de ellos es útil para el relleno, y el otro se agrega a la mayoría de la carne molida.

Además de las cebollas, frote con una trituradora y zanahorias. Ponga la sartén sobre el fuego y póngale aceite de oliva mezclado con crema, envíe las cebollas y las zanahorias al mismo lugar. Agregue la carne picada al vapor a las verduras rellenas. Luego freír todo al estado de preparación. Después de que el relleno se haya enfriado un poco, agregue hojas verdes. Si lo desea, también puede agregar piñones, gracias a los cuales el sabor del plato se volverá más brillante.

En esta etapa, agregue la carne molida para el relleno, salsa "Pesto", cocinada personalmente (en este caso con la adición de piñones). Idealmente, el relleno será viscoso y espeso, pero no se pegará a las manos.

Ahora que nuestro relleno está completamente preparado, podemos proceder a la preparación del relleno principal. Cuando note que el cuscús ya está completamente cocido al vapor, déjelo enfriar. Luego, agréguelo al producto de carne, sal y pimienta al gusto, sazone con canela y mezcle cuidadosamente el plato base. Lo siguiente que debe hacer es arreglar una boquilla especial para kebbe (ver foto), casi todos los molinos de carne modernos están equipados con ella. Coloque el relleno en el recipiente y, gracias a la boquilla, obtenemos la forma correcta de la pieza de trabajo. Cuando sale de la picadora de carne, el relleno toma la forma de un tubo para carne, su longitud puede ser diferente, pero no debe exceder los diez centímetros. La piratería de la vida, que toda anfitriona con experiencia debe saber, para evitar que se pegue la carne picada en las manos, es necesario humedecerla periódicamente en agua fría.

Ahora pasa a rellenar los tubos de carne. Tome el espacio en blanco y ponga en él una cucharadita de relleno, como se muestra en la foto.

Después de eso, conectamos los extremos juntos, de modo que, por así decirlo, "amontonamos". Formamos una pequeña empanada redonda, sus bordes deben estar estirados y afilados. Ahora puede freír kebbe, para esto puede usar freidoras o una sartén, esto no importa mucho, pero las chuletas preparadas de la primera forma engordan, por lo tanto, se recomienda preferir la segunda opción. Antes de poner las chuletas en la sartén, enróllelas en harina, es deseable que estén ásperas. Incluso como empanado se pueden utilizar galletas saladas. Después de freír el kebbe bien, ponerlos en una toalla de papel. Absorbe el exceso de grasa.

Ahora que el plato árabe nacional está completamente preparado, puede servirlo en la mesa. Es deseable decorarlo con una cantidad abundante de diferentes verduras y servirlo junto con la salsa de mostaza. Si eres fanático de las comidas picantes, puedes agregar sal y pimienta en las empanadas superiores.

¡Así que terminamos de cocinar en casa un delicioso y delicioso plato llamado "Kebbe" en nuestra sencilla receta paso a paso con una foto! Créeme, estas salchichas son muy sabrosas! ¡Buen provecho!

Kebbe, ¿qué es?

El kebbe es un plato tradicional que representa la cocina libanesa. El plato oriental es una larga salchicha de carne oblonga, rellena con un contenido peculiar. La tripa de salchicha es tradicionalmente hecha de carne de cordero picada y rellena con bulgur, piñones y especias. Luego se fríe cuidadosamente en cada lado.

En el mundo moderno, los kebbs se cocinan con diversos rellenos, incluidos champiñones, papas, zazharki de verduras, carne de ave y pescado.

Se sirve como un bocadillo caliente separado, pero a veces se complementa con un acompañamiento de verduras y salsa picante.

Use boquillas en la amoladora para cocinar kebbe

Los modelos modernos de molinillos eléctricos para carne están equipados con boquillas especiales, que son tubos huecos delgados. Son fáciles de usar y en cuestión de minutos te ayudarán a reproducir una carcasa perfectamente plana para kebbe.

Kebbe adjunto consta de dos partes. Una parte tiene un cono truncado, la otra parte es un círculo con un relieve convexo. Es necesario combinar la pieza en un solo conjunto, y la boquilla para hacer kebbe está lista. La circunferencia debe fijarse en el cuerpo de la picadora de carne, retirando el cuchillo y la parrilla. Entonces desde arriba es necesario colocar un cono que permita hacer una envoltura de carne para kebbe.

Para la carne se debe rellenar la carne con antelación. Ya está listo para cargar la masa en el molino y pasar a través de una boquilla especial. Llene el tubo de albóndigas con cuidado.

Interesante ahora kebbe

Necesitaremos

  • 200 g de carne o cordero
  • 300 g de cerdo con grasa
  • 1 cucharadita pasta de curry o curry
  • 1 cebolla
  • sal
  • Dos piezas de pan blanco (remojado en agua / leche y prensado)
  • Para el relleno:
  • una pechuga de pollo
  • un puñado de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Metodo de cocina

    Ambos pican el desplazamiento por separado. Kebbe picado (con cebolla y pan) en la cuadrícula más grande dos veces, carne picada (junto con nueces y ajo) - bien para nosotros, también dos veces

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