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Kale (Kale)

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Calais se llama un salvaje multicolor de encaje, ya que es más similar a otras especies que una planta silvestre en su composición química y propiedades útiles. La popularidad de esta cultura ha aumentado también porque en el mundo moderno ha surgido una tendencia de moda en productos primordiales de origen natural. Esta cultura tiene muchos nombres: ensalada de col, inglés, francés, alemán, holandés y ruso. En Rusia, se llama el Grunkol, que significa "suelto".

La col kale se propaga ampliamente debido a su capacidad para sobrevivir en cualquier condición, incluso en condiciones de frío extremo. Por cierto, después de él es mucho más sabroso. Hasta la fecha, se han desarrollado muchas variedades nuevas de este vegetal. La mayoría de las veces, la col rizada se utiliza como planta ornamental para decorar la parcela del patio trasero. Las propiedades útiles de muchos jardineros y jardineros no se conocen. Pero esta verdura con hermosas hojas multicolores es un almacén de sustancias útiles.

Kale Kale

Este cultivo de hortalizas con hojas de colores brillantes ha sido cultivado durante mucho tiempo por los jardineros y los jardineros como una hermosa planta ornamental, pero rara vez se comen. Y esto está completamente mal. Debería aprender más sobre la col rizada, y el mito de su inferioridad como un producto alimenticio útil se destruirá.

Por lo tanto, la col rizada no forma una cabeza. En cambio, esta verdura tiene una altura de tronco de un metro y medio. Sujeta muchas hojas corrugadas o rugosas a lo largo de los bordes. Se distinguen por su gran tamaño y una superficie burbujeante o lisa. Las hojas no sobresalen en todas direcciones y cuelgan. Pueden distribuirse uniformemente a lo largo de toda la longitud del tronco o crecer solo en la corona. Tal planta en apariencia se parece a una pequeña palmera. Las hojas son verdes, rojas o moradas. A veces no es fácil distinguir una col rizada decorativa de una de jardín, ya que las semillas se venden para la venta sin especificar la variedad de especies.

  • La col rizada se debe consumir. Es un producto dietético bajo en calorías que fortalece el cuerpo.
  • La verdura es rica en aminoácidos. Según su contenido, la col rizada no es inferior a la carne fresca.
  • La col rizada es una fuente de proteínas de origen vegetal. No importa cuánto contenga. Lo más importante, se absorbe más plenamente. Doscientos gramos de esta verdura por día son suficientes para reponer el cuerpo con proteínas.
  • Contiene ácidos grasos insaturados, que se llaman antioxidantes, gracias a los cuales el repollo beneficia a los vasos y al corazón, previene la destrucción de las células.
  • Tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo humano.
  • Ayuda con la gota y la artritis.
  • Restaura la vista.

  • Tiene un alto contenido de vitaminas A y C, lo que permite su uso para fortalecer el sistema inmunológico, restaurar pacientes después de operaciones, lesiones y sobrecargas.
  • Tiene mucha utilidad para los huesos y dientes de calcio, más que la leche entera.
  • Contiene sustancias biológicamente activas que combaten el cáncer.

No es ningún secreto que el consumo anormal de vegetales verdes conduce a la indigestión. Kale no es una excepción. A menudo, el vegetal no es adecuado para personas con enfermedades como disbacteriosis, hinchazón, flatulencia. No se recomienda involucrarse en este producto para enfermedades del estómago y los intestinos.

¿Por qué la col rizada necesita crecer en tu jardín? Sí, ya que compensa completamente la falta de nutrientes en el cuerpo, se adapta fácilmente a las condiciones climáticas y al suelo. La siembra se lleva a cabo en los lechos de los cuales acaban de cosechar otro cultivo, preferiblemente de la familia de las leguminosas. Este tiempo cae a finales de julio - principios de agosto. Las plantas de semillero se cultivan en un vivero, sembrado en hileras: dos gramos por metro cuadrado de tierra. Para una mejor germinación, el suelo es fertilizado con compuestos complejos. Las plantas de semillero crecerán rápidamente, y las raíces ganarán fuerza.

La siembra de repollo se lleva a cabo durante un mes y medio antes de la hora de siembra prevista para el lugar reservado para ello. Las filas se trazan, y las plantas se plantan de manera escalonada a una distancia de cuarenta a cuarenta y cinco centímetros entre sí y una fila de la fila. Si los plazos se retrasaron, puede colocar el repollo más grueso.

La plantación de un vegetal representa el momento del déficit aparente de humedad en el suelo. Para solucionar esto, la cama está bien derramada de agua. Suficiente 20-30 litros por metro cuadrado de tierra. En clima seco, el riego se lleva a cabo según sea necesario. Dado que el repollo Kale es una planta bienal resistente al frío, la siembra se puede realizar desde principios de la primavera hasta la primera helada. Está creciendo rápidamente. Harves va hasta febrero. Si la col se congela un poco, no importa. Sus hojas tendrán un sabor peculiar, pero muy agradable. Sólo se cortan las hojas, el tallo permanece intacto. En la primavera, aparecerán muchas hojas nuevas y cosecharás nuevamente.

Creciendo de una manera sin semillas

Al utilizar este método, las semillas se plantan inmediatamente en el suelo. El mejor momento para esto es a finales de abril. Para lograr una mejor germinación, el suelo en los pozos debe ser fertilizado con humus o compost. La distancia entre los asientos debe ser de cuarenta y cinco centímetros. Los agujeros están embalados en un patrón de tablero de ajedrez.

Al usar este esquema será genial cultivar col Kale. Las semillas comienzan a germinar cuando la temperatura del aire es de 4-5 grados por encima de cero. Este proceso puede acelerarse cubriendo la cama con agujeros con película negra o vidrio transparente.

Método rassadny de crecimiento

Con este método de cultivo, las semillas se siembran inmediatamente en un lugar de crecimiento permanente. Agujeros rellenos a través de quince centímetros. Tan pronto como aparezcan las plántulas, la película del jardín debe retirarse para que las plántulas no se estiren hacia arriba. Las plantas se adelgazan, dejando las más fuertes. Debajo del repollo se selecciona zona iluminada con suelo fértil. Es mejor si antes se sembró con leguminosas, solanáceas o cultivos de calabaza.

Antes de plantar una cama bien derramada el agua. El procedimiento de humidificación se repite dos veces: en agosto y en septiembre. Después de cada lluvia o humedecimiento artificial, el suelo se afloja para que la planta respire y se sature de oxígeno, de lo contrario el repollo de la col se ralentizará. Crecer en el futuro tendrá muchos problemas. Muchas veces durante la temporada, la planta se pulveriza y se alimenta con fertilizantes orgánicos, es mejor no usar mezclas minerales, especialmente las nitrogenadas.

¿Qué puedes cocinar?

Muy rara col col se encuentra en el menú de restaurantes respetables. Las recetas para cocinar son olvidadas por mucho tiempo o no se usan debido a la falta de conocimiento de las propiedades útiles del producto. Pero esto no es razón para subestimar el repollo colorido. Con su uso preparan ensaladas, sopas, platos principales, bocadillos. El repollo cosechado se guarda con la ayuda del frío, se congela, pero no cambia el sabor y sus propiedades. Aquí hay algunas recetas con las que puedes cocinar platos muy sabrosos y saludables:

  • Ensaladas Para su preparación solo se utilizan hojas. Se trocean finamente y se visten con aceite de oliva, jugo de limón o vinagre de manzana. A su discreción, puede agregar tomates, albahaca, perejil, cebolla verde, eneldo, nueces de cualquier tipo a la ensalada.
  • Decorar Se preparan de diferentes maneras. Puede verter el repollo sobre agua hirviendo por unos minutos y mezclarlo con el puré de papas listo. Este acompañamiento se sirve con una empanada de carne. Puedes espolvorear las hojas de col con aceite vegetal y hornear. Las setas fritas son adecuadas para un acompañamiento de este tipo.
  • Platos en el segundo. Puede ser repollo, guisado con carne ahumada o carne. Para hacer el plato más grande, agregue las papas o los frijoles. Muy sabroso y rápido de tortilla con repollo. Para hacer esto, se permite la verdura en la sartén durante un par de minutos y se vierte con huevos batidos. Buena pasta vegetal con la adición de col rizada.
  • Los primeros platos. Se preparan en caldo de verduras o carne. Delicioso se obtiene la sopa con col frondosa, que se pone al final de la cocción.

Es interesante

Kale tiene muchas variedades, una de las cuales es Brauncol con el mayor contenido de aminoácidos. Así, durante los años de una de las guerras mundiales en Gran Bretaña, las tensiones se desarrollaron con la carne de res. La col rizada se enfrentó perfectamente con el problema, reemplazando la fuente habitual de proteína animal.

Apariencia y variedades de col rizada.

Kale es diferente de otras especies en ausencia de una cabeza de repollo. La apariencia de algunas de sus variedades es tan hermosa que se utilizan con éxito con fines decorativos para decorar parcelas de casas de campo, jardines y jardines.

Sobre la base de una planta silvestre, los fitomejoradores han desarrollado muchas variedades diferentes, que se diferencian en la forma y el color de las hojas, la adaptación a la supervivencia en diferentes condiciones climáticas, precocidad y altura. Además, se debe tener en cuenta que inicialmente la col rizada tenía la capacidad de crecer en regiones frías y resistir incluso la primera helada.

Ahora, gracias al tremendo trabajo de reproducción realizado, algunas variedades soportan fácilmente tanto el calor de treinta grados como la escarcha de quince grados.

La variedad más común de la col rizada es la col rizada o rizada, de las cuales hay dos variedades: roja y verde.

Kale red tiene hojas de calado de color púrpura oscuro con un tinte púrpura. Esta verdura es muy rica en antioxidantes y flavonoides, antocianinas, y en su calidad no es inferior incluso a las uvas rojas.

El verde, a su vez, tiene hojas de encaje verde esmeralda, que no pierden su color brillante incluso después del invierno.

Tanto la variedad de vegetales rojos como los verdes son resistentes a las heladas y pueden soportar heladas a menos de quince grados centígrados. Estas variedades maduran aproximadamente dos meses y medio después de plantar plántulas en el suelo.

Siberian Kale y Kale Prime tampoco temen el frío, y el primero se cultiva con bastante éxito en toda Siberia, así como en los Urales del Norte. Estas variedades son bastante resistentes a diversas enfermedades y son buenas contra las plagas.

La col rizada, además de las propiedades decorativas, también tiene un sabor dulce y suave que le permite usarla en alimentos. Sus hojas son suaves, en contraste con los parientes de encaje, reunidos en los bordes de un lujoso color púrpura.

La variedad "Toscana negra" se distingue por un color verde grisáceo y una forma de hoja grumosa, mientras que el "tintoretto" es perfecto para la cosecha durante el invierno, porque después de la congelación resulta ser más saturado, dulce y fragante.

Cane o reed kale complementa maravillosamente ensaladas y platos exóticos. Sus hojas crecen en pecíolos robustos y se asemejan a las hojas de apio u hojas de té.

"Dino" - un grado bastante alto, con hojas delgadas y largas.

"Redbor" es muy similar a una palmera con hojas granate. A menudo alcanza una altura de un metro y medio. Tal variedad no está absolutamente sujeta a las heladas, a menudo es posible cocinarla apenas sacudiendo una capa de nieve.

Variedad "reflejo" tiene unas hojas corrugadas de color verde grisáceo y excelente sabor. Se distingue de alta productividad y madurez media. Además, esta variedad es uno de los ingredientes valiosos en la dieta y la nutrición saludable.

Composición valiosa y propiedades beneficiosas del producto.

Las propiedades beneficiosas de esta increíble planta se deben a su rica composición de vitaminas y minerales.

Esta verdura es una poderosa fuente de vitamina A y ácido ascórbico. También contiene vitaminas B, una buena cantidad de vitamina K, vitaminas E y PP.

El complejo mineral está representado por magnesio, calcio, potasio, cobre, hierro, fósforo, zinc, sodio, selenio y manganeso. Hay más calcio en la col rizada que en la leche. Al mismo tiempo, se absorbe mucho mejor debido a la falta de caseína.

En él hay sustancias útiles como la zeaxantina y la luteína, que protegen los ojos de la radiación ultravioleta, y también hay indol-3-carbinol, que previene la formación y el crecimiento de las células cancerosas.

Contenido en este vegetal y sulforafano, también tiene propiedades anticancerígenas, además de un efecto antibacteriano. Hay una gran cantidad de proteína vegetal fácilmente digerible en la planta, que contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales y no esenciales. También es rico en ácidos grasos omega-3.

Las propiedades beneficiosas de la planta incluyen:

  • Es indispensable en la cocina vegana y vegetariana, ya que es un sustituto completo de los platos de carne.
  • Útil en alimentación y nutrición saludable.
  • normalización de los órganos del tracto digestivo, especialmente después de las dietas de proteínas,
  • restaurar y mejorar la visión
  • reduciendo la cantidad de colesterol "malo",
  • afecta la coagulación de la sangre,
  • Tiene efectos antitumorales.

Este vegetal contiene una cantidad decente de fibra vegetal, que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal, previene el estreñimiento y mejora la digestión. Además, contiene sustancias que promueven la desintoxicación del cuerpo a nivel celular, lo que mejora significativamente la función renal y la función hepática.

Bajo la influencia del hierro, también contenido en la col hoja, se encuentran los procesos de síntesis de hormonas vitales: serotonina, dopamina y noradrenalina. Además, este mineral eleva el nivel de hemoglobina en la sangre, lo que mejora el acceso de oxígeno activo a todos los órganos internos.

Esta planta tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico del cuerpo, aumenta su protección natural. Esto se debe al contenido de antioxidantes beneficiosos. El uso constante y sistemático de este vegetal verde contribuye a la síntesis de los glóbulos blancos, que previenen la ingestión de varios tipos de bacterias y virus. Y el sulforafano y el ácido ascórbico lo protegen de los efectos de los radicales libres y los factores ambientales dañinos.

Los valores extremadamente altos de calcio y vitamina K en esta verdura son solo una panacea para el sistema esquelético. Estas sustancias fortalecen activamente los huesos y previenen la pérdida de masa ósea. El calcio sin vitamina K es ineficaz, ya que es esta vitamina la que promueve su absorción en los huesos, así como su eliminación de los tejidos del cuerpo, evitando así el desarrollo de la calcificación. También actúa como un convertidor de proteínas de la matriz ósea y reduce significativamente la producción de calcio en la orina.

Las vitaminas B junto con la homocisteína previenen la fragilidad ósea, lo que reduce significativamente la posibilidad de fractura. Y los ácidos grasos omega tienen un efecto positivo en las articulaciones: lubricándolas y devolviéndoles flexibilidad.

Los carotenoides, la vitamina A, la luteína y la zeaxantina son fuentes naturales de protección ocular de la exposición a la radiación ultravioleta. Los niveles excesivos de betacaroteno previenen la aparición de cataratas en los ancianos y previenen la degeneración macular relacionada con la edad.

Además, la vitamina A aumenta la producción de pigmento visual, la rodopsina, que contribuye a la acumulación y almacenamiento de vitaminas en la retina, y la zeaxantina tiene la capacidad de ser absorbida por ella, lo que mejora significativamente la vista. La vitamina K tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y la formación de sangre, lo que reduce la inflamación de manera efectiva.

El manganeso, que está presente en el repollo de col, normaliza el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo, por lo que este vegetal es simplemente indispensable para la diabetes. Además, el alto contenido de fibra vegetal contribuye a la normalización del equilibrio de los lípidos, a la reducción del azúcar, así como a la corrección de los niveles de insulina en el cuerpo.

Con la aparición del estrés oxidativo, así como la neuropatía periférica y autónoma en los diabéticos, el ácido alfa lipoico, un antioxidante que forma parte de la col rizada, ayuda a sobrellevar la situación.

La col rizada no tiene absolutamente ningún contenido de grasa y contiene aproximadamente el ochenta por ciento de agua, que durante mucho tiempo conserva una sensación de plenitud en el estómago. La vitamina C acelera significativamente los procesos metabólicos, lo que conduce a la pérdida de peso efectiva. Además, deshacerse de los kilos de más provoca una disminución del azúcar en la sangre y previene la aparición de diabetes.

La col de hoja verde contiene clorofila, que ayuda a bloquear los efectos carcinogénicos de las aminas heterocíclicas, que es la prevención de la aparición de tumores malignos. Además, la composición de las heces tiene indol-3-carbinol, lo que reduce el crecimiento de las células cancerosas y previene la aparición de cáncer.

Esta verdura tiene la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y el potasio ayuda a normalizar la presión arterial y la frecuencia cardíaca.

Все тот же витамин К является профилактикой таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, за счет позитивного воздействия на нейроны головного мозга. А омега жирные кислоты препятствуют повреждению мозговых клеток, вследствие повышенного содержания сахара.

Противопоказания и вред капусты кале

Какой бы это ни был замечательный продукт, у него тоже имеются запреты на употребление. Не рекомендуется кушать капусту тем людям, которые страдают мочекаменной и желчнокаменной болезнью, так как в этом овоще содержатся оксалаты. Повышенное содержание в овощах витамина К значительно затруднит разжижение крови.

Употребление листовой капусты иногда является источником проблем с желудком и кишечником, и может вызвать метеоризм, диарею, спазмы живота.

Las propiedades de desintoxicación del producto de jugo a menudo conducen a una debilidad severa.

Cultivo y uso en la cocina.

El creciente proceso de la col rizada no consume mucho tiempo e incluso un no profesional puede hacerlo.

Para esto necesitas:

  1. Sembrar las semillas en el suelo, obtenidas mezclando la tierra, la arena y la turba, y germinar antes de la germinación. Diluya las plántulas y plante en terreno abierto hasta que alcance los 80 días de edad.
  2. La planta necesita riego, hilling, aflojamiento y abono. Si es necesario, son tratados por plagas.
  3. Las hojas que se pueden comer crecen después de aproximadamente un mes y medio y se pueden cortar sin miedo, a medida que las nuevas crezcan en su lugar.
  4. La col rizada es resistente a las heladas y no se puede eliminar durante el invierno. Basta con dejar las raíces en el suelo, y el año que viene volverá a haber una cosecha.

Cada país tiene sus propias recetas para esta verdura saludable. En Alemania, por ejemplo, a menudo se pone en un estofado de papa y se agrega al tocino, que se utiliza como condimento para platos de carne de res y cerdo.

Sin embargo, es más útil cuando el tratamiento térmico pierde muchas de sus propiedades valiosas.

Se utiliza para cocinar varias ensaladas, ya que el repollo va bien con los vegetales: tomates, ajo, albahaca y cebollas verdes. El mejor aderezo para una ensalada de este tipo es el aceite de linaza, oliva o calabaza.

En una dieta saludable, se utiliza para hacer batidos y jugos de vegetales verdes. Puede congelarse durante el invierno, y las hojas gruesas son saladas y encurtidas. También de col rizada preparar deliciosas patatas fritas y lasaña.

Es posible almacenar este repollo dentro de dos semanas en el refrigerador en un paquete de vacío o en el recipiente de plástico. Al elegirlo en la tienda, preste atención al hecho de que las hojas no están arrugadas ni arrugadas, y tampoco contienen flores o manchas.

Ensalada Con Col Rizada Y Alubias Blancas

Para preparar una dieta así la ensalada necesitará:

  • col rizada - 500 gramos,
  • Frijoles blancos en conserva - 1 lata,
  • cebolla roja - 1 pieza,
  • tomates cherry - 200 gramos,
  • Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza,
  • aceite de oliva,
  • vinagre balsámico,
  • sal de mar

Los frijoles se separan del líquido. Las verduras se cortan de cualquier manera, y cortan el repollo con sus manos y mezclen todo con los frijoles. Prepare la salsa del aceite, el vinagre y las especias y rellénelos con la ensalada.

Chips de col rizada

Para cocinar será necesario:

Calienta el horno a 180 grados, luego reduce la temperatura a cien. Rompe el repollo y envíalo a una bandeja con pergamino. Pimiento, sal y luego espolvorear con aceite. Envíe la bandeja para hornear al horno caliente y séquela hasta que esté lista, sin cerrar completamente la puerta.

En conclusión

El repollo de hojas de col rizada es un producto muy valioso, saludable y hermoso. Durante mucho tiempo se ha utilizado con fines ornamentales y de forraje, pero ahora está recuperando gradualmente su lugar en la cocina y la dietética. Su valiosa composición hace que la col rizada sea casi una panacea para muchas enfermedades, y excelentes cualidades de sabor se utilizan con éxito en cocinas de varios países. Pero no olvide que hay contraindicaciones para el uso de este producto, por lo que no será innecesario consultar con su médico antes de tomarlo.

Rizado colorido

El repollo Kale en su apariencia apenas se parece al repollo al que estamos acostumbrados, que siempre se tuerce en una cabeza apretada y ordenada. Kale, contrariamente a la opinión generalmente aceptada, es más como hojas de lechuga, fuertemente rizadas y, a veces, incluso de color, por lo que es muy difícil confundirla con otra cosa.

Se cree que fue ella quien se convirtió en la antecesora de todas las plantas de repollo que conocemos, los expertos dicen que está cerca del repollo silvestre en sus propiedades. Sorprendentemente, esta útil belleza de encaje aún no ha adquirido su propia patria: en cada país se cree que Kale fue traída del extranjero, y por lo tanto, a menudo no se llama francés, ruso, alemán o incluso inglés.

En nuestro país, a menudo se le llama "Brunkol" o "Grunkol", pero en las mesas y estantes de los restaurantes, los supermercados Kale rara vez aparecen. A pesar de muchos años de impopularidad, este producto está adquiriendo gradualmente sus ventiladores, cuyo círculo está en constante aumento.

Y esto es absolutamente cierto, no debes subestimar a Kale, porque en condiciones favorables puede crecer hasta 2 metros de altura, y la lista de sus propiedades útiles realmente te hace pensar.

Además, puede sobrevivir incluso en las condiciones más severas, y después de las heladas severas solo se fortalece y enriquece, se vuelve aún más sabroso y saludable. De hecho, en términos de nutrientes, la col rizada no tiene rival entre otras verduras de hoja.

Propiedades utiles

Una de las características distintivas de este repollo es su porcentaje de aminoácidos: ¡en esto es casi tan bueno como la carne!

Se compone de todos los aminoácidos necesarios, y 9 de ellos son esenciales, que son necesarios para la formación de proteínas en el cuerpo.

Vale la pena señalar que es mucho más fácil extraer los aminoácidos del repollo que de la carne, además, se necesita una cantidad potencialmente menor de repollo para llenar el cuerpo con proteínas, por lo que es tan útil para las personas que prefieren una forma vegetariana de comer, así como para quienes siguen todo tipo de dietas.

Además, la col rizada contiene una cantidad considerable de omega-3 y omega-6 beneficiosos, lo que la hace muy útil para las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. También es rico en vitaminas A y C, que tienen una potente función antienvejecimiento, son muy útiles en diversos procesos de restauración, después de lesiones y cirugías, así como para normalizar el sistema inmunológico del cuerpo.

Además de las vitaminas, el Brunkol tiene una rica composición mineral: en primer lugar, es calcio, cuyo contenido es aún más alto aquí que en la leche entera, ¡y se absorbe mejor! También contiene una cantidad récord de magnesio, así como glucorafanina, que tiene una poderosa propiedad antibacteriana y anticancerígena.

¿Quién es bueno para la col?

  • Cualquier persona que tenga problemas de visión, así como aquellos que buscan mantenerla intacta, siempre que sea posible.
  • Para llenar el cuerpo con una falta de proteínas, en particular, esto se refiere a la comida vegetariana.
  • Como producto bajo en calorías y tónico.
  • Para normalizar la actividad del cuerpo después de las dietas con proteínas, ya que la col rizada es una de esas verduras, que contiene una gran cantidad de fibra, además, es mucho más fácil de asimilar que la col común o el brócoli.
  • Para la prevención del cáncer, este tipo de hoja de repollo, hoy en día, se considera uno de los vegetales más prometedores para abordar este problema en el futuro.

Kale en la cocina

Propiedades útiles: esto, por supuesto, es bueno, pero ¿qué cocinar con un vegetal tan inusual y bastante raro? De hecho, hay pocas recetas para esto, sin embargo, es muy adecuado para crear platos sabrosos y muy apetitosos. En diferentes cocinas del mundo, este repollo se cocina de diferentes maneras.

Por ejemplo, en la cocina alemana a menudo se utiliza como una adición de sombra al tocino y papas guisadas. La col rizada, a menudo, cortada en hojas pequeñas (esta es la forma en que se forma la cantidad máxima de sulforafano, un remedio para muchas enfermedades), y luego se hacen ensaladas frescas.

Por ejemplo, la col rizada de encaje se combina perfectamente con las cebollas verdes, las nueces, las hojas de apio o la albahaca, para condimentar puedes agregar un poco de ajo molido. El aceite de oliva, la manzana o el vinagre balsámico son perfectos como aderezo, y la crema agria baja en grasa va bien con las hojas de col rizada.

El brunkol será una buena adición a las carnes ahumadas y otras carnes, y la col rizada va bien con las papas hervidas, la nuez moscada y las cebollas fritas.

Nos dedicamos a la crianza.

Debido al hecho de que una planta tan saludable y sabrosa no es tan fácil de encontrar a la venta, muchos jardineros aficionados piensan en cómo cultivar semejante milagro de la naturaleza. No hay nada complicado en esto: las semillas de las heces se siembran directamente en el suelo en medio de la primavera, la temperatura para la germinación es de 4 ° -6 ° calor.

Las camas primero deben ser fertilizadas, es deseable utilizar fertilizantes complejos y humus. Entre las filas debe haber aproximadamente 50 cm de espacio libre, entre las plantas - 45 cm, es mejor cubrir las semillas plantadas con vidrio o película, algo así como un pequeño invernadero. Dentro de 5-6 días deben aparecer los primeros brotes, después de lo cual las plantas se liberan del material de cobertura.

El jugador más valioso del equipo "superalimentos".

Kale es un miembro de la familia crucífera y, por lo tanto, está asociada con las de hoja verde como la espinaca y la rúcula. En la misma familia hay nabos, colinabos, rábanos y, por supuesto, todos los tipos de col existentes, que son extremadamente útiles para el cuerpo humano. 1 taza de col picada Kale contiene:

  • 36 calorías
  • 2 g de proteína
  • 0% de grasa
  • 0% de azúcar
  • 9 aminoácidos esenciales
  • 6.5 ingesta diaria de vitamina K,
  • 2 tomas diarias de vitamina A,
  • Casi 1,5 ingesta diaria de vitamina C.

Por lo tanto, aquellos que quieran perder peso deben prestar especial atención a la col Kale. Después de todo, se satura, casi sin dar calorías. Para los vegetarianos, puede ser una alternativa saludable a la carne, especialmente porque la proteína vegetal es mucho más fácil de digerir.

Antioxidantes

Son moléculas que evitan los efectos de la oxidación de otras moléculas, resultando en daño o muerte celular. Si el cuerpo tiene suficientes antioxidantes, entonces las células se mantienen en un estado saludable. Los antioxidantes son increíblemente importantes para deshacerse de los radicales libres, lo que lleva al envejecimiento prematuro y enfermedades como el cáncer.

Como habrás adivinado, por la cantidad de antioxidantes, Kale está en la parte superior, ya que contiene estos componentes sorprendentes. ¡Incluya este repollo en su dieta y proteja su salud!

Vitaminas para proteger los ojos de la degeneración.

La vitamina A es muy valorada por su capacidad para influir positivamente en la condición de los ojos, para afectar la visión nocturna. Col Kale simplemente abunda en esta vitamina. Además, el repollo contiene luteína y zeaxantina (pigmentos del grupo carotenoide contenido en la retina, que realizan funciones antioxidantes, restauradoras y protectoras, evitando el daño oxidativo a las células).

En el cuerpo, no se sintetizan, por lo que deben venir del exterior con alimentos, aproximadamente 12 mg por día. Una porción de col Kale contiene 11 mg de luteína y zakoxantina. Si el cuerpo se cansa de ellos, los ojos estarán protegidos contra las cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad. ¿No merecen estas propiedades beneficiosas de la col Kale que las personas la incluyan en sus comidas todos los días?

Vitamina C - piel sana e inmunidad

Como ya se mencionó, una taza de repollo contiene el 134% de la ingesta diaria de vitamina C, más que una naranja (113%). Los beneficios de la vitamina C han sido elogiados durante muchos años:

  1. ayuda a reparar las células
  2. estimula la renovación de la piel
  3. Aumenta el contenido de colágeno.

Además, los estudios han demostrado que la vitamina C puede desempeñar el papel de un protector solar natural, y la falta de ácido ascórbico debilita el sistema inmunológico.

Además, la col kale contiene cero azúcar. Por lo tanto, es realmente más saludable que un vaso de jugo de naranja.

Vitamina K para la salud ósea y el crecimiento celular.

La vitamina K participa en el metabolismo óseo y el metabolismo en el tejido conectivo, es responsable de la coagulación de la sangre. La col cruda de col rizada contiene una cantidad poco realista de vitamina K (684% del requerimiento diario), y cuando se cocina, su contenido aumenta a 1180%.

La vitamina K es muy importante porque protege contra los depósitos en las paredes de los vasos arteriales. Sin embargo, después de un accidente cerebrovascular o mientras toma anticoagulantes, debe consultar a su médico antes de usar el repollo, ya que ayuda a aumentar la coagulación de la sangre y esto puede interferir con la terapia.

El cobre como componente de una nutrición saludable.

El cobre activa la citocromo c-oxidasa, una enzima que hace que nuestras células tomen nutrientes de los alimentos y los utilicen como energía. El cobre también desempeña un papel importante en la salud de los tejidos, al mantener la fortaleza y fortaleza de los vasos sanguíneos y los huesos. El uso de una placa de col Kale proporcionará al cuerpo la tasa diaria de cobre.

Magnesio para la salud del sistema nervioso.

El magnesio está involucrado en las reacciones que suministran energía a las células del cuerpo, es necesario en todas las etapas de la síntesis de proteínas, está involucrado en el mantenimiento del músculo cardíaco y el sistema nervioso. Ayuda a aliviar el estrés, favorece la digestión y regula los niveles de calcio.

Como regla general, los alimentos ricos en magnesio contienen fitina, lo que dificulta su asimilación. La única fuente de magnesio disponible son los vegetales verdes. Por lo tanto, entre las propiedades beneficiosas de la col Kale, cabe señalar la fácil absorción de magnesio.

El calcio es más asequible que la leche.

Cada gramo de repollo contiene 1.34 mg de calcio, mientras que su leche contiene solo 1.12 mg. Aunque estos números pueden parecer casi iguales, es importante aquí que el repollo no contenga caseína (proteína de la leche), que los organismos adultos a menudo digieren con dificultad. Por lo tanto, muchos coles solo la col rizada ayudará a fortalecer los huesos y evitar la pérdida ósea.

Alto omega-3

La col rizada es una excelente fuente de ácido alfalinoleico, ácidos omega-3, que es importante para el cerebro, y también reduce el riesgo de diabetes tipo II y mejora la salud del corazón. Este es uno de los pocos productos en los que omega-3 es más que omega-6, esta proporción suprime los procesos inflamatorios. Estas propiedades beneficiosas de la col Kale deben usarse siempre para mejorar y mantener el tono en todos los sistemas de órganos.

Limpiando el cuerpo

Fibra dietética, que es mucho en col col, el cuerpo casi no se digiere. Se dividen parcialmente en el intestino y tienen un efecto positivo en su motilidad. Al mismo tiempo, en el camino hacia la salida, llevan consigo una gran cantidad de sustancias corporales innecesarias que ayudan a eliminar toxinas y escorias. Además, la fibra dietética regula la glucosa en la sangre.

Kale para la prevención del cáncer

La col rizada, como todas las verduras crucíferas, contiene fitonutrientes (glucosinolatos) que participan en la neutralización de compuestos tóxicos en el hígado, lo que ayuda a bloquear el crecimiento y reparar las células dañadas. Según los informes, los fitonutrientes pueden

  • proteger el ADN de los daños,
  • desactivar los carcinógenos y promover su introducción desde el cuerpo,
  • Actuar como agentes antivirales y antibacterianos.
  • retrasar la formación de vasos sanguíneos en el tumor y la migración de células tumorales (inhibir la metástasis).

Por lo tanto, la lista de 12 razones para incluir el repollo Kale en su dieta ha terminado. Parecería que necesitas darle una oportunidad, porque realmente es un "súper alimento". Pero espera un poco.

Consejos útiles:

  1. Cuando compre col rizada, debe prestar atención al verde brillante de las hojas y los tallos fuertes, como esto sugiere, la cultura ha alcanzado su punto máximo de madurez.
  2. En casa, a Kale le encanta estar en las partes más frías del refrigerador en una bolsa de plástico gratis.
  3. Puedes hacer un cóctel de vegetales al reemplazar con éxito las espinacas con el repollo.
  4. Será genial si lo agrega al final de la cocción a la sopa, en unos minutos las hojas se ablandarán, pero el sabor y los beneficios del repollo Kale se mantendrán.
  5. Muy fácil de hacer chips de col. Para ello, lave y seque el repollo, cubra la bandeja para hornear con pergamino, corte las hojas del tamaño de papas fritas y mezcle en un recipiente con una pequeña cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal. Vierta en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colóquelo en un horno muy caliente durante 10 a 15 minutos, manténgalo allí hasta que los bordes de las hojas comiencen a dorarse. Es mejor no dejar el horno, porque todo puede pasar muy rápido. Estos chips son perfectos para un refrigerio durante el día.

Contraindicaciones

No importa cuán valiosa sea una verdura, debe tenerse en cuenta que puede no ser útil para todos. Por lo tanto, consideremos el daño de la col rizada. Las contraindicaciones para su uso son el aumento de la coagulación sanguínea. Tampoco es deseable incluirlo en la dieta de personas que han tenido un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular o una trombosis aguda en el pasado reciente sin consultar al médico.

No puede apoyarse en Calais y las mujeres en una posición interesante, por supuesto, si el médico no recomienda lo contrario. No lo agregue y las personas que sufren de trombosis venosa profunda, tromboflebitis, hemorroides o várices.

Otra contraindicación puede ser la presencia de urolitiasis o enfermedad de cálculos biliares. Desafortunadamente, la col rizada contiene, como las espinacas, una gran cantidad de oligoelementos que contribuyen a la formación de piedras de oxalato. Además, no exagere las personas con gota.

Bueno, aquí, en general, eso es todo. Los beneficios y el daño de la col Kale son conocidos por usted. Consulte con su médico y, si no hay contraindicaciones, inclúyalo en la dieta. Deje que las propiedades beneficiosas de la col Kale le ayuden y le den una vida larga y saludable.

Proteínas y grasas

  1. Esta col contiene una gran cantidad de proteínas. Se compone de todos los aminoácidos esenciales (hay 9) y 18 aminoácidos esenciales. Блюдами из Кале вполне можно заменить мясо на столе, к тому же растительные белки легче и быстрее усваиваются, чем животные и дают намного больше пользы и энергии организму.
  2. В капусте Кале содежится незаменимая жирная кислота Омега – 3. Она необходима нашему организму, но сам он её не вырабатывает. Вот такие удивительные листья бывают у капусты Кале!

Минеральные вещества

Конечно, их количество в какой-то степени зависит от почвы и условий, где растёт капуста. Но основные составляющие не меняются.

  1. Кальций. Его больше, чем в молоке. И намного легче усваивается, так как не отяжелён казеином. В капусте Кале кальций находится в легкоусвояемой форме.
  2. Магний. Кале очень богата магнием, как и все зелёные продукты.
  3. В капусте Кале нашли элемент сульфоран, который является лекарством от многих болезней, обладает антибактериальным эффектом.
  4. Indol-3-carbinol, que detiene el crecimiento de las células cancerosas.
  5. Y también potasio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio, cobre, ¡y todo esto en una col!

Recientes estudios biomédicos dicen que Calais es útil en el tratamiento del cáncer, enfermedades oculares (especialmente el glaucoma) y varios envenenamientos químicos. Es una fuente para mejorar la inmunidad, ayuda a reducir el colesterol nocivo en la sangre, mejora el funcionamiento del estómago y se puede usar en nutrición clínica como agente fortificante.

Cocinar la col rizada

En la comida se utilizan hojas jóvenes. El plato más valioso será una ensalada de hojas jóvenes y frescas. Las hojas de repollo están bien combinadas con cebollas, tomates, eneldo, perejil. Puedes añadir los huevos duros y sazonar con aceite de oliva. O crema agria, como quieras.

Las hojas de col rizada también son sabrosas en estofado y frito. En general, todo lo que se puede cocinar de la col común también es apropiado de la col rizada. En este caso, el plato será mucho más útil.

Crecimiento de col silvestre

Crecerlo es similar a otras coles.

Las variedades no son muchas, pero hay algo para elegir. Elige el adecuado para tus condiciones.

  • Col rizada - El nombre lo dice, las hojas están retorcidas, rojas.
  • Calais siberianos - La variedad resistente, soporta bajas temperaturas, no teme a las plagas.
  • Col rizada - Las hojas son rizadas, arrugadas, dulces y suaves.
  • Premier Calais - Es resistente a las heladas, crece rápidamente.
  • Dino Cale - hojas altas y delgadas.
  • Cane Kale - Poderosos tallos, pueden crecer hasta dos metros.

Grado "Red Kale"

Por lo general, la col rizada madura entre 70 y 90 días después de la germinación, por lo tanto, no es necesario cultivar plántulas en el hogar; puede sembrar directamente en el suelo debajo de la película. La siembra se realiza en abril, la temperatura para la germinación de la semilla es de + 5 + 6◦С.

Y a finales de mayo, las plantas cultivadas pueden sentarse en un lugar permanente.

El lugar es preferiblemente soleado, en una elevación. Para no estancar el agua y el aire frío. Grunkol ama los suelos friables con humus y cenizas, no ácidos.

Plantas plantadas a una distancia de 40 cm una de la otra. Con buen cuidado, los arbustos de las hojas pueden crecer más de un metro de altura.

El principal cuidado es regar y aflojar la tierra. Como cualquier col, es aconsejable esparcirla varias veces durante el verano.

Las hojas se pueden cortar todo el verano, las nuevas crecen en lugar de las viejas. Las hojas se guardan en el refrigerador durante aproximadamente una semana, pero es mejor congelarlas para almacenarlas, ya que el sabor del repollo solo mejora.

Si deja algunos arbustos para el invierno, en la primavera el repollo volverá a crecer y agradará la cosecha temprana.

Esta belleza también es col col!

Aquí hay una col rizada tan inusual, sana y sabrosa. ¡Simplemente es necesario cultivarlo en cada jardín!

Sugiero leer otros artículos interesantes:

25 de febrero de 2015 | 22:52

No probé el repollo Kale, y ni siquiera lo sabía. Ahora definitivamente voy a intentarlo, probablemente esté en venta.

Feb 26, 2015 | 21:59

Intenté encontrarlo en las tiendas de Seeds, no lo tenemos en Samara, necesitamos buscar en las tiendas en línea.

Feb 27, 2015 | 11:13

Aquí hay una tienda en línea - semillas de Holanda, tienen col Kale. fin-cemena.ru/product/kapusta-kale-kruzhevnica/

11 de agosto de 2015 | 22:04

gracias Ordené, lo obtuve, lo planté, lo comí con mucho gusto (aunque he estado buscando este sitio durante mucho tiempo, así que gracias por decir :))

12 de agosto de 2015 | 18:48

Me alegro de haber ayudado a encontrar esta interesante col!
Comer para la salud

Jul 6, 2016 | 04:00

Aquí en esta tienda que ordené, ya en crecimiento)) goodroot.ru/vegetables/cabbage muy inusual y hermoso

Jul 6, 2016 | 16:11

Feb 27, 2015 | 21:51

Nunca he oído hablar de un repollo tan útil y hermoso. Gracias por la interesante información.

Feb 28, 2015 | 4:10

Estoy dispuesta a discutir contigo, Sophia, que las proteínas de los alimentos vegetales se absorben mejor que las de los animales (en mi opinión, todo lo contrario). Y para que todas las vitaminas de la col Kale se digieran completamente, se deben consumir frescas y siempre con grasas animales, por ejemplo, con crema agria.

Feb 28, 2015 | 18:26

Olga, para digerir proteínas de la carne, el cuerpo gasta mucha energía y recibe poco. No todas las proteínas animales son digeridas. Durante mucho tiempo se encuentran en los intestinos y se pudren. Por lo tanto, después de la comida de carne quieres recostarte, sino dormir. Toma energía de nuestro cuerpo.
Una ensalada de Calais se puede hacer con aceite de oliva y crema agria, para el gusto.

Sep 21, 2016 | 21:11

Absolutamente de acuerdo con usted. Las proteínas pueden ser, e incluso es preferible obtener alimentos vegetales: son nueces y verduras, legumbres, remolachas, etc., en lugar de cargar su cuerpo con productos de cadáveres.
No tengo nada en contra de la carne, el sabor y el color, como dicen, todos los marcadores son diferentes. Que cada uno piense por sí mismo y tome una decisión.

Sep 22, 2016 | 07:04

Hola elena Me alegro de que estés atento a tu salud y nutrición))))

Dic 4, 2016 | 23:18

¿Comemos al final de las ensaladas de verano y cómo prepararlas para el invierno? Congelar o secar?

Feb 28, 2015 | 18:09

Tan rizado, rizado, ¿cómo lavarse? Si se cultiva en un invernadero e hidropónicamente, entonces no hay problema. ¿Y en el jardín? Oh, tendrás que enjuagar, ya que debes remojar la ropa en el río y luego en vinagre.

Mar 2, 2015 | 09:01

Esto es seguro, tendrá que lavarlo desde el corazón. Pero vale la pena.

7 de marzo de 2015 | 19:54

Yo, probablemente, con peluquería, no me atreveré a crecer.

Mar 1, 2015 | 15:36

¿Y a qué sabe? ¿Como la col común o alguna otra?

Mar 2, 2015 | 08:40

Es más dulce que la col común.

Mar 3, 2015 | 2:10 pm

Bueno, una col inusual como mi madre siempre compra semillas en la primavera, pero no he visto a una mujer tan hermosa, esta primavera miraré más objetivamente)))
También quería preguntar sobre el sabor: ¿es más parecido al sabor ordinario o al de Pekín? Por alguna razón parece que debería recordarle a Pekín.

Mar 3, 2015 | 14:54

¡Usualmente con decoraciones juntas vendidas como una flor! Pekín es tierno, y la col rizada es más como un colinabo. Dulce, jugosa.

Mar 4, 2015 | 06:30

Esta es la col realmente increíble! Dovinka recta! Es una pena que no tengamos tal repollo en venta. Crecerlo no para todos según sus capacidades. Pero a todos les gustaría intentarlo, dada esta utilidad. Tratemos de crecer. Gracias

Mar 8, 2015 | 15:41

Las semillas se pueden encontrar en las tiendas en línea. Pasé mis tiendas de jardinería, sin semillas tampoco.

Mar 8, 2015 | 12:47

Es extraño que nuestra gente aún no haya entendido la belleza del repollo: es fácil de cultivar, los beneficios para la salud son invaluables y las ensaladas y aperitivos adquieren un sabor único. ¡La gente necesita traer información tan importante!

Mar 8, 2015 | 15:48

Si esperanza Muy poca gente sabe de tal col. Ella sigue siendo una maravilla o crece como decorativa.

Mar 18, 2015 | 02:06

Respecto a la ausencia de semillas de repollo Kale. La mayoría de las veces se vende bajo el nombre de "repollo decorativo" o "col rizada". El color de las hojas puede ser como el de las hojas blancas, puede ser morado o plateado. La variedad más famosa, tal vez, es la Lengua Lark ( aparentemente porque
"Rizos" trinos).
Acerca del lavado No creo que sea más difícil lavar la coliflor. Las hojas cercanas al suelo son solo para las plántulas o las plantas jóvenes (se pueden rociar con ceniza tamizada de las plagas que se alimentan de las hojas, pulgas o babosas crucíferas), las hojas inferiores no se usan como alimento. manipule con cuidado las herramientas de jardín y no sacuda el suelo con las plantas, no sacuda alfombras cerca de ellas, entonces no habrá suciedad. A veces puede haber babosas en las hojas, pero en las cabezas de coliflor hay muchas más. necesita) hojas entonces usted va a comer es fácil de inspeccionar la parte inferior.
La tecnología agrícola no es diferente de todas las máquinas agrícolas crucíferas. El suelo es neutro o ligeramente alcalino, está dañado por el suelo ácido. Para la desoxidación, use cenizas, hojas, encimeras, madera, pero en ningún caso cenizas de la basura doméstica, madera contrachapada, aglomerado, periódicos, Estas cenizas contienen muchas sustancias nocivas. Recomendaría en suelos ligeramente alcalinos, neutros y poco ácidos para llevar un vaso de ceniza debajo de cada planta y remojar bien el suelo con humus o compost. Al alimentar debemos infundir infusiones de mullein o malezas ("verde"). m "fertilizante) con la adición de una caja de cerillas de fertilizante complejo en un cubo de infusión. La ubicación es soleada. La distancia entre las plantas, dependiendo de la variedad, es de 50 a 80 cm, por lo tanto es mejor plantar las plantas no entre las camas, sino a lo largo de las líneas a lo largo de las rutas del sol, entre las flores (solo Una familia con ellos) o cortinas separadas para 3-5 plantas. Por lo tanto, no tendrá que asignar un área separada. No coseche a la vez, sino que corte repetidamente las hojas inferiores. En el otoño, las plantas adquieren la apariencia (especialmente las variedades altas) de palmeras pequeñas. En Tronco alto desnudo y un montón de hojas en la parte superior. Dependiendo del clima, la cosecha se puede cosechar todo el otoño (en la región de Moscú, a veces en diciembre). Intente sembrar, de repente le gusta. Es muy simple, "como un cachorro ladrando".

Mar 18, 2015 | 02:27

SOLICITO UNA ACEPTACIÓN. Una pequeña aclaración. La infusión de hierbas se diluye primero con agua, un litro o un litro y medio de infusión y se vierten cajas de fertilizantes complejos en un cubo de agua.

Mar 18, 2015 | 07:27

Sergey, muy bien. Cualquier infusión, aunque el mullein, a pesar de que la hierba se agrega al agua durante el riego. Por lo general agrego un litro a un cubo de 10 litros. Cuando la infusión de pollo deposita 0,5 litros por cubeta. Y no añado abonos complejos, solo bio y orgánicos. Que no sean magníficas cosechas, estoy a favor de vegetales saludables para mi familia.

14 de mayo de 2015 | 16:51

Una interesante variedad de repollo, gracias por el útil artículo. como dicen "vive y aprende" ...

14 de mayo de 2015 | 18:29

Por favor Sergey! Sí, para mí, esta col también fue un descubrimiento!

12 de enero de 2017 | 00:36

¿Y cómo crecerá en la Crimea de Crimea? El verano hace mucho calor con nosotros.

12 de enero de 2017 | 12:08

Lo más probable es que del calor florecen rápidamente. Así es como fue el brócoli este año. El verano fue inusualmente caluroso y el brócoli, al no haber tenido tiempo de crecer para formar una cabeza de flores, comenzó a florecer. Si hay un lugar en la sombra, intente refrescarse, o al comienzo de la primavera, mientras esté fresco, plante.

11 de agosto de 2015 | 22:10

Repetiré el enlace de Sofya a la tienda en línea para las semillas de col holandesas Kale (por cierto, compré allí muchas más semillas holandesas) aquí fin-cemena.ru/product/kapusta-kale-kruzhevnica/
Buena suerte a todos!

Sep 4, 2015 | 11:57

Ni siquiera he oído hablar de tal col, debo tratar de plantarla el año que viene.

Mar 25, 2016 | 17:27

Col de col. Voy a vender El producto más útil en el mundo es la col rizada. En Rusia, es difícil conseguirlo. Traigo este repollo de Europa. Yo mismo estoy en Moscú. El costo de 1 paquete (100 gramos) 200 rublos. Para todas las preguntas en PM. O por teléfono +79164960646

Ene 21, 2017 | 14:49

¿Qué tipo de tontería? Se vende en los hipermercados de Metro. Bueno, es muy difícil conseguirlo.

Ene 21, 2017 | 16:24

Tal vez ya esté a la venta. Tenemos un pueblo pequeño, no quieren traer, no hay demanda.

26 de mayo de 2016 | 21:51

Vivo en América y le aseguro que esta col no se llama "rusa". Es solo Kale (keyl) y eso es todo.
En segundo lugar, no escribió que el repollo contiene una gran cantidad de ácido oxálico, lo que lo hace peligroso para las personas con enfermedad renal y urolitiasis. Simplemente no pueden usarlo!

De todos modos, tenga cuidado: usted no es médico, obtiene información de donde no está claro, pero no obstante, le da consejos a las personas como una panacea para todos los males. Muy irresponsable!

26 de mayo de 2016 | 22:09

Hola lana Tienes razón, no soy médico. No doy consejos de tratamiento ni recetas específicas. Esta información fue interesante para mí y la comparto con los lectores. Gracias por las adiciones e información sobre contraindicaciones.

Daño posible

A pesar de los beneficios del uso del repollo de col rizada, se debe tener mucho cuidado con este producto para aquellos que tienen antecedentes de enfermedades estomacales e intestinales: gastritis, úlcera péptica, diarrea crónica, flatulencia y disbacteriosis. El hecho es que, después de todo, la col rizada es un repollo, que puede provocar una agravación de las patologías enumeradas.

El impacto negativo del producto en cuestión también se observó en la glándula tiroides: si una persona tiene enfermedades crónicas de este órgano del sistema endocrino, entonces es mejor consultar con su médico acerca de la posibilidad de introducir el repollo en la dieta.

Datos interesantes sobre la col rizada

Este tipo de repollo es resistente a las heladas: puede cultivar la verdura más valiosa en su patio trasero en casi cualquier región de residencia (no se tienen en cuenta el extremo norte y el ártico). Puede soportar temperaturas de hasta -15 grados, por lo que no es necesario eliminarlo completamente del sitio en el otoño; dejando las raíces en el suelo para el invierno, recibirá una cosecha fresca de col a principios de la primavera.

La col rizada roja se ve muy hermosa: sus hojas no difieren en elasticidad, no crujen, pero su apariencia y su sabor jugoso y dulce transformarán cualquier plato para mejor.

En general, hay tres tipos principales de productos en cuestión.:

  • variedad de escalada - a menudo se planta como flores para decorar jardines delanteros y macizos de flores,
  • variedad peciolada - en cierto modo se parece al apio en cierto sentido,
  • Variedad Dino: esta col tendrá hojas gruesas y bastante largas.

Para comer un producto realmente útil, necesita conocer las reglas para su selección y almacenamiento:

  1. La col rizada no debe estar marchita y sus colores son opacos. Esto significa que la verdura ha permanecido en el mostrador durante demasiado tiempo y, naturalmente, ya ha perdido la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
  2. A pesar de la apariencia "despeinada", el producto en cuestión debe ser resistente al tacto y crujir / crujir un poco cuando se comprime.
  3. Almacenar la col rizada fresca no puede ser más de 5 días en el refrigerador, recipiente cerrado. ¡La col rizada no se congela y no se usa para la conservación!

Los nutricionistas recomiendan comer repollo fresco de la variedad considerada, pero en la cocina se usa con éxito para hacer tortillas y guisos, ensaladas con carne y huevos y platos de acompañamiento complejos. Según los datos de la investigación después del tratamiento térmico, la col repollo pierde aproximadamente el 60% de sus propiedades beneficiosas, aunque su sabor sabroso permanece sin cambios.

La col rizada se considera una maravilla en las tiendas y en las mesas de la mayoría de las personas, algunas ni siquiera pueden entender y aceptar su sabor original. Pero el hecho de que los beneficios de este vegetal traerán mucho a la salud es bien conocido por los científicos y los médicos, por lo que vale la pena introducirlo en la dieta de cada persona.

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Col Rizada - Historia Y Propiedades

La col rizada, que nuestros jardineros a menudo llaman "rizado", se conoce desde la Edad Media (y, por cierto, era muy popular en ese entonces). La col rizada llegó al servidor de América solo en el siglo XIX, donde se cultivó para la alimentación animal durante mucho tiempo, y fue solo en los años 90 cuando los nutricionistas comenzaron a hablar y escribir sobre sus propiedades. Bueno, 20 años después, esta verdura se ha convertido en el santo grial de la dieta, apenas puedes encontrar al menos un blog de bienestar, que no tenga recetas con coles de col rizada.

Si hablamos de los beneficios de esta extraña verdura, podemos formularlos así: col col espinaca más saludable (¡Imagínese, hay algo más útil que las espinacas!) Principalmente debido al hecho de que contiene muchos aminoácidos que lo ponen a la par con la carne en términos de contenido de proteínas (200 g de este repollo contienen la tasa diaria de proteínas para una mujer adulta). Bueno, también debido al contenido de calcio (que está en% en peso puro más que en la leche) y vitamina K, en términos de los cuales la col rizada es generalmente un campeón.

Además, la col rizada es muy baja en calorías (y al mismo tiempo es nutritiva, gracias a las proteínas), contiene mucha fibra (mejora la digestión) y es rica en antioxidantes (se une y elimina los radicales libres del cuerpo). Por lo tanto, a menudo se incluye en los programas de desintoxicación más populares.

En general, no es un vegetal, sino un tesoro!

¿Qué hacer con la col rizada?

Hay muchas formas diferentes de usar este repollo: se agrega a los batidos, ensaladas, tortillas, empanadas y pizzas que se hacen con él o simplemente se fríen (por ejemplo, con aceite de sésamo, ajo y semillas de sésamo) y se sirven como un acompañamiento saludable. En su forma cruda, las hojas de las heces son muy duras, y a mí, por ejemplo, no me gusta en un batido, las piezas ásperas me molestan. Por lo tanto, me atengo a la técnica más popular: antes de agregar la col rizada a un batido o ensalada, lo agrego un poco en una caldera doble o una marina en salsa y lo dejo durante un tiempo para hacerlo más suave.

La col rizada marinada, por cierto, es muy sabrosa. En general, tiene una textura tan elástica que mantiene perfectamente una alianza con cualquier aderezo para ensaladas, incluso el más agresivo (a diferencia de los verdes clásicos, no se convierte en jirones tristes, por lo que las ensaladas con col rizada se pueden almacenar durante varios días).

La forma más fácil y rápida de poner col rizada en el negocio es quitar las hojas de los tallos, cortarlas en tiras, verter la vinagreta (salsa de aceite de oliva, balsámico y mostaza de Dijon), "aplastar" el repollo con las manos para que deje el jugo y absorba la salsa. por 5 minutos y luego agregue otras verduras, nueces o cualquier otra cosa que vaya a agregar a su ensalada.

Tortillas de tortilla de la mañana con col rizada

Me encanta esta receta por su simplicidad y versatilidad, y Kale entre los ingredientes alivia mi conciencia dietética. Normalmente hago estos cupcakes un sábado por la mañana y pongo todo lo que necesito para comer. La idea es ingeniosa y simple: la forma de los cupcakes te permite hacer tortillas pequeñas en porciones que son excelentes como un desayuno familiar. Puede poner champiñones, verduras, salchichas o salchichas, carne sobrante en una tortilla. En general, todo lo que hay en la nevera.

Las proporciones no se dan, ya que esta es una de esas recetas que se hacen a ojo. На форму для 6 капкейков нужно взять 6 яиц (по яйцу на каждый). К ним я добавляю ½ стакана молока и взбиваю смесь венчиком (чуть-чуть, до однородности), но молоко опционально, можно и без него, если вы любите более плотные омлеты.

На сковородке обжарить лук, добавить к нему нарезанные ломтиками грибы, овощи (красный перец, помидор, нарезанный кубиками кабачок), обжарить до мягкости, затем добавить нарезанные ломтиками листья капусты кале.

Все потушить чуть-чуть до мягкости овощей, раздавить чеснок для аромата, разложить по формам для капкейков (предварительно смазанных маслом) и залить яичной смесью. Hornee en el horno a 180 grados durante 18-20 minutos (hasta que la tortilla se hornee por dentro). Servir con ensalada verde.

Pizza y pasta con pesto de col rizada.

Otra forma de agregar esta verdura a su dieta es hacer una salsa de pesto con ella, que luego agrega a sus pizzas y pasta.

Foto: cookieandkate.com

  • 1 compra masa de pizza
  • 150 g de mozzarella o queso blando (por ejemplo, Adyghe)
  • 1 taza de hojas de col rizada cortadas en tiras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de hojas de col rizada
  • ¾ vasos de nueces o nueces
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • ¾ st cuchara de sal marina gruesa
  • pimienta molida al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2-3 rebanadas de queso parmesano (opcional)

Ponga el horno a calentar a 220 grados, si usa una piedra para pizza, luego, tan pronto como el horno se caliente, ponga la piedra en un nivel promedio durante 10 minutos. De lo contrario, simplemente ponga la bandeja para hornear en el horno para que se caliente durante 3 a 5 minutos antes de que esté listo para poner la pizza en el horno.

Foto: cookieandkate.com

Mientras el horno se está calentando, haga pesto: primero muela las nueces con hojas de col rizada en una licuadora, agregue todos los demás ingredientes y méjalos con cuidado.

Estirar la masa de pizza. Difundir el pesto uniformemente. Vierta las hojas de col con aceite de oliva en un recipiente aparte, agregue una pizca de sal, amásela ligeramente con las manos para que el aceite y la sal se distribuyan de manera uniforme. Poner el repollo sobre pesto, espolvorear con mozzarella rallada encima.

Foto: cookieandkate.com

Coloque la pizza en el horno durante 10 a 12 minutos (consulte las instrucciones de la masa). Listo servir la pizza de inmediato.

Mira el video: MUSA GEZER KALE (Julio 2020).

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