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¿Qué sabroso se puede cocinar de los arándanos?

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Entre la frialdad de las turberas, crece un hermoso arbusto de tamaño pequeño, que a principios de otoño brilla con cientos de pequeños rubíes. Este arándano es una baya rica en todo tipo de vitaminas y oligoelementos, saludable y muy sabrosa. El mundo de la "vitamina interna" de esta baya es increíblemente diverso: ácido ascórbico y benzoico, ácido cítrico y quínico, ursólico y málico, vitamina PP, B (grupo completo), K, pectinas y glucósidos, azúcares y mucho más.

Tal vez fue una combinación tan rica de vitaminas y sustancias orgánicas que permitió a los arándanos tomar el lugar principal entre el jardín y las bayas silvestres. Fueron sus propiedades beneficiosas las que le permitieron tomar un pedestal y ser considerado un remedio natural para muchas enfermedades. Para los organismos debilitados y enfermos, esta baya es simplemente indispensable, obligatoria y se muestra en todas las recetas.

Sin embargo, para una persona sana y corriente, los arándanos no serán superfluos en la dieta. Aumenta la inmunidad, elimina sustancias nocivas del cuerpo, ayuda a combatir los resfriados y previene enfermedades más peligrosas. Pero pocas amas de casa saben qué se puede hacer con los arándanos para abastecerse de la baya para el invierno y preservar los beneficios ocultos por la naturaleza en su interior. Hoy le diremos cómo cosechar adecuadamente esta baya y qué reservas pueden ser eliminadas para el invierno.

Almacenamiento sin conservación.

Primero, veamos qué se puede hacer con los arándanos frescos, además del enlatado. Nuestros antepasados ​​guardaron los arándanos en una bodega fría, clasificando cuidadosamente y eliminando las bayas podridas y secando las buenas. Se recomienda rociar la baya en una capa suelta para que esté bien ventilada. Anteriormente, la baya se almacenaba en los mostradores, dispersándose directamente en el suelo. Pero en términos de vivienda urbana, por supuesto, esta opción no funcionará. Sí, y no se espera almacenamiento a largo plazo en este caso. Los arándanos con este método tienden a marchitarse y secarse, lo que es completamente indeseable.

¿Qué se puede hacer con los arándanos si hay un congelador grande? Por supuesto, congelar la baya. Esta es la segunda, pero la forma más popular de preservar todos los beneficios de la naturaleza en esta baya. Para el almacenamiento en el congelador es mejor elegir aquellas bayas que ya han sido expuestas a las heladas en condiciones naturales. Como regla general, los jardineros experimentados esperan hasta que la primera helada ligera agarra los arándanos, solo después de que se recogen las bayas.

Antes de congelar los arándanos, se recomienda clasificar, mirar detenidamente el tema de las bayas podridas en mal estado. Luego enjuague, extiéndalo sobre una toalla de cocina limpia con una capa fina y deje que se seque naturalmente. Después de eso, las bayas limpias y secas empacan los paquetes y los retiran para guardarlos en el congelador. Si tiene una baya muy madura, entonces para congelar es mejor elegir no bolsas de plástico con celofán, sino un recipiente de plástico con tapa.

Mermelada de baya congelada

¿Qué se puede hacer a partir de arándanos congelados? Un montón de opciones: compotas, zumos, bebidas de frutas, mermeladas y puré de papas. Pero hoy cocinaremos una mermelada de arándanos increíblemente deliciosa e increíblemente saludable. En su composición no habrá ingredientes innecesarios. El azúcar y la baya son el secreto de hacer tierna, derretirse en la boca y una mermelada increíblemente fragante.

Las proporciones de los productos en esta receta son 1 * 1, es decir, por kilogramo de azúcar, deberá tomar la misma masa de bayas. Las bayas congeladas deben tener tiempo para descongelarse por sí solas. No hay microondas!

En un recipiente grande con un fondo grueso y pilas (es mejor tomar un caldero para pilaf) colocamos la baya y vertemos la cantidad necesaria de azúcar granulada. Sumérjase en la batidora de masa y muela hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, disuelva el azúcar, levante la sartén sobre la estufa y deje que la masa de la baya hierva a fuego lento durante cinco a siete minutos.

Queda por remover el recipiente del calor y, cambiando suavemente con una cuchara, frotar la baya caliente a través de un tamiz. Las semillas de cáscara y arándanos ya no son necesarias. Como resultado, debe tener un atasco de arándano translúcido. Cuando se congela, se parecerá a una gelatina suave y perfumada.

Arándanos, especiados

Si tiene grandes reservas de bayas sanas, no solo puede secarlas o congelarlas, sino también remojarlas. Las personas han sabido por mucho tiempo lo que se puede hacer a partir de arándanos y arándanos. Las bayas se clasificaron, se vertieron en grandes barriles de madera y se vertieron en la parte superior con hielo y agua. Se colocó algo de carga pesada encima y la baya se dejó sola durante uno o dos meses.

En la actualidad, por supuesto, nadie usa tinas y barriles para almacenar bayas, pero la forma de orinar con arándanos todavía existe en la actualidad. Para el almacenamiento utilizando frascos de vidrio convencionales con una capacidad de tres litros. La baya se mueve, se lava y se vierte en el frasco. Vierta agua o un jarabe especial (1 litro de agua, una pizca de sal, una cucharada de azúcar, clavos 2 piezas, una pizca de canela).

Bayas secas

¿Qué se puede hacer con los arándanos frescos todavía? Una opción muy popular es el secado. El proceso se lleva a cabo utilizando una unidad de cocina especial para secar bayas, verduras y champiñones, o de forma tradicional, en el horno. Para secar las bayas en el horno, enjuáguelas primero y luego hierva en agua hirviendo por un par de minutos. Luego, extendemos el papel de aluminio en una bandeja para hornear, espolvoreamos la baya y la enviamos al horno durante 4-5 horas. Recuerda que la capa no debe ser muy gruesa. Cada 30-40 minutos para la baya debe ser monitoreado girándolo.

Cuando termine el secado, no me hagas reír para quitar la baya. A temperatura ambiente, debe enfriarse y "alcanzarse" dentro de otras 1-2 horas. Y después de todas estas manipulaciones, retiramos los arándanos en frascos de vidrio para almacenarlos.

Compota de arándanos

Si eres un amante de la conservación y te estás preguntando qué se puede hacer con los arándanos para el invierno, entonces te gustará la opción de cocinar compotas. El punto es simple, rápido y no requiere gastos especiales.

La receta clásica para la compota de arándanos se caracteriza por el siguiente conjunto de productos:

  • Baya - un kilogramo.
  • Azúcar granulada - 550-650 gramos.
  • Agua - 1,5 litros.

Cocinar

Como es el caso con otros métodos de almacenamiento, antes de cocinar la compota de arándanos, se recomienda clasificarlos cuidadosamente, eliminando las malas bayas. Lavarlos bajo el chorro de agua con un colador. Ahora ponemos las bayas en una cacerola, vertemos agua, vertemos azúcar y no encendemos el fuego, sino que lo dejamos reposar. Diez minutos son suficientes para que los arándanos se hinchen. Ahora puedes encender el fuego y cocinar compota de bayas. Dará rápidamente todo el jugo útil contenido en el interior y, por lo tanto, sustancias y vitaminas útiles.

Tan pronto como el agua comenzó a hervir, marcamos cinco minutos. Luego apaga el gas, dale un poco de frío a la compota. Durante este tiempo, puedes preparar bancos. Se recomiendan enjuagar bien con soda, esterilizar. Si te gustan las bayas en compotas, entonces puedes dejarlas. Si no es así, saque los arándanos con una cuchara ranurada, vierta el agua útil en los bancos y levante las tapas.

¿Qué puedes hacer con los arándanos si eres un amante de la compota? Hay muchas opciones y combinaciones:

  • arándanos - arándanos rojos,
  • arándanos - manzanas agrias,
  • arándanos - hojas de menta,
  • Arándanos - frambuesas, etc.

¿Qué se puede hacer con los arándanos para el invierno, si eres un amante de las piezas dulces? Por supuesto, mermelada. Le sugerimos que haga una mermelada muy saludable y fortificada de bayas, nueces y manzanas. Se puede servir en la mesa para panqueques, panqueques, se utiliza como relleno para pasteles, tartas, bagels, croissants, pizza dulce, etc.

  • Arándanos - 1 kg.
  • Dos vasos de agua.
  • 1,5 kg de azúcar.
  • Una gran manzana verde.
  • Un puñado de nueces picadas.

Como cocinar

Al igual que en el caso de la cocción de la mermelada, las bayas de la mermelada deben limpiarse, procesarse, estar libres de "hermanos" podridos o inmaduros. Para que los arándanos estén blandos y sean más rápidos para dar un jugo saludable, debe ser escaldado en agua caliente durante diez minutos.

Mientras que la baya "descansará" en agua hirviendo, prepare el jarabe. Vierta dos vasos de agua en una cacerola profunda, vierta el azúcar y póngalo a fuego medio. Llevar a ebullición, esperando a que el azúcar se disuelva. Retire el fuego y agregue la baya a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Esto será suficiente para que la mermelada se congele más tarde, y la baya no pierde sus cualidades útiles debido a la alta temperatura. En la etapa final de la cocción, puede agregar unas rodajas de manzana y un puñado de nueces picadas. También en tal mermelada, la cáscara de limón saldrá bien o incluso una fruta entera, cortada en trozos grandes.

¿Qué se puede hacer a partir de arándanos retorcidos?

Una receta muy popular es el arándano rallado o molido con azúcar. Dicha preparación se almacenará a la perfección durante mucho tiempo, y la baya no perderá sus cualidades útiles, ya que no se someterá a ningún tratamiento térmico.

La receta requerirá un kilogramo de azúcar granulada y las mismas bayas lavadas y secas. Los arándanos deben ser triturados. Un molinillo, un procesador de alimentos o una licuadora pueden ayudar en este proceso. Los arándanos retorcidos se llenan de azúcar y se dejan durante dos horas a temperatura ambiente. Solo se descompone en frascos y se almacena en un refrigerador o bodega.

Lo que se puede hacer de los arándanos. Espacios en blanco para combatir los resfriados.

Ya hemos dicho mucho sobre lo que se puede hacer con los arándanos. Todavía quedan muchas recetas. La preparación muy rápida y saludable está hecha de arándanos y miel. Un frasco de tal medicina natural será solo una varita mágica durante el período de un resfriado. Dos o tres cucharadas de arándanos con miel en el desayuno para el té, y su inmunidad dirá que no hay gripe y ARVI.

El proceso de cocción en este caso es muy similar al anterior, pero en lugar de azúcar, se agrega miel en una proporción de 1/1 a los arándanos retorcidos. Puedes moler las bayas con una licuadora, agregando poco a poco la miel. Así que la masa será más homogénea. Verter en frascos. Retiramos para el almacenamiento en el frío.

Otra opción para la cosecha de arándanos para el invierno es el jugo. Las bayas deben lavarse a fondo. Se recomienda clasificarlos descartando los arándanos malos. Para prepararlo lleva dos kilogramos de bayas y 0,5 litros de agua. Vertemos la baya en el agua y, volviéndola a hervir, la apagamos inmediatamente. Esto se hace para ablandar los arándanos, y fue más fácil y rápido exprimir el jugo.

Jugo que presionamos con una gasa ordinaria. Ella separará rápidamente el pastel. Deje hervir nuevamente el líquido útil obtenido, hierva con azúcar (al gusto) durante tres a cinco minutos. Vertimos el jugo resultante en frascos esterilizados y rodamos las tapas metálicas con una llave.

En conclusión, me gustaría ofrecerle una bebida saludable y muy sabrosa, que se obtiene de los arándanos por fermentación. Esta es la respuesta para aquellos que no saben qué se puede hacer con los arándanos, para aquellos que no les gustan las mermeladas dulces.

El relleno se hace a partir de 750 g de azúcar, un litro de agua y un kilogramo de bayas. Las frutas se deben amasar con una cuchara o tolkushkoy, poner en una botella con un cuello estrecho, verter agua y agregar azúcar.

Consejo: las bayas no deben lavarse, ya que la levadura natural debe permanecer en su superficie. Sin ellos, el proceso de fermentación no comenzará y el olor no funcionará.

Mezclar los ingredientes en la botella, envolviéndolo con una gasa. Deja la bebida unos días. Después de 48 horas, asegurándonos al inicio del proceso de fermentación, colocamos un guante médico en el cuello. En ella hacemos varios agujeros que permitirán que el aire salga. En este estado, el licor "reposa" hasta 40-45 días. A continuación, filtre el líquido, retire la torta de bayas y vierta en recipientes para su almacenamiento.

Ahora sabes qué preparaciones se pueden hacer con arándanos para el invierno. Si hay una oportunidad de comprar esta baya útil en el mercado en el bosque cercano o recolectarla, entonces no descuide tal oportunidad. El tiempo para prepararte tomará un mínimo, y los beneficios serán enormes.

Baya rejuvenecedora

Comer y añadir a los platos puede ser en fresco, seco y congelado. En todos los casos, el sabor se mantendrá sin cambios.

En Rusia, desde la antigüedad, se acostumbraba a cosecharla en salmuera o simplemente servirla con azúcar. Un postre tan simple es un excelente suplemento vitamínico. Además, puede recomendarse como un producto alimenticio dietético, ya que contiene solo 18 kcal por 100 g.

Antes de comenzar a cocinar su plato elegido, recuerde dos reglas importantes:

  1. Elige solo bayas rojas maduras y brillantes. Inestable puede dar amargura no deseada al plato.
  2. La cocción es mejor en un recipiente de esmalte o antiadherente. El metal no es deseable porque el ácido reacciona con el recubrimiento y esto puede afectar la salud.

¿Estás listo para experimentar? Entonces nuestra selección es para ti.

Parecería, ¿qué podría ser más fácil? Pero el uso de esta salsa es muy extenso. Para carnes, guarniciones, postres, será el complemento perfecto para todo lo que amas. De los productos que necesitará:

  • naranja - 1 pieza.
  • limón - 1 pieza.
  • Arándanos - 200 g,
  • azúcar - 30 g,
  • la canela
  • nuez moscada

Verter los arándanos y el azúcar lavados en la sartén, hervir durante 7-10 minutos, hasta que las pieles empiecen a reventar.

Agregue ½ jugo de pulpa de naranja y 2 cucharaditas. jugo de limon Ponga las especias y la ralladura, y cocine durante 7-10 minutos hasta que la masa se espese.

Si desea una consistencia homogénea, puede enviar la salsa resultante a una licuadora.

Cóctel cosmopolita

Fuerte y vigorizante, esta bebida alcohólica atraerá a aquellos que quieran calentarse y refrescarse. Para ello será necesario:

  • Vodka - 50 ml
  • Licor de naranja Cointreau - 25 ml,
  • zumo de lima - 15 ml,
  • Arándanos - 20 g.

El jugo de bayas se vierte al resto de los ingredientes, se mezcla y se vierte en un vaso.

Batido de vitaminas

¿Quieres obtener un impulso de energía todo el día? Entonces comience con un batido. Será requerido:

  • Bayas (pueden ser congeladas) - 1.5 cdas.
  • plátano - 1 pieza.
  • muesli - 2 cdas.
  • agua - 2 cucharadas.,
  • cariño

Si usas leche, entonces es muy posible reemplazar el agua, entonces obtendrás un delicioso batido. Ponga todos los productos en una licuadora y bátalos bien, eso es todo.

Pastel de arena

Si necesita un postre que deba sorprender y complacer a los invitados, asegúrese de cocinar este pastel. Una maravillosa opción para las golosinas de invierno. Esta será una verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo. Será necesario:

  • harina - 1 cucharada.,
  • mantequilla - 100 g,
  • azúcar - 50 g,
  • huevo - 1 ud.

  • Arándanos - 200 g,
  • crema agria - 200 g,
  • Huevos - 2 uds.,
  • azúcar - 100 g,
  • almidon - 1 cda.

Preparar la masa muy rápidamente. Para ello solo hay que mezclar todos los ingredientes y amasar. El tocho debe enviarse al refrigerador durante media hora.

Con el tiempo, ponga la masa en la forma, formando los lados, cubra con pergamino en la parte superior y vierta la sémola para que la torta no se levante mucho.

Hornee por 10 minutos, luego retire el pergamino con cereal y ponga el relleno, no se olvide de agregar almidón. Vierta la mezcla de crema agria con azúcar y huevos. Horno 40 minutos.

Dejar enfriar antes de servir.

Esta cocción para los amantes del gusto brillante, pronunciado. Es muy sencillo de cocinar, por lo que la receta es adecuada incluso para las amas de casa principiantes.

  • harina - 2 cucharadas.,
  • margarina - 200 g,
  • leche - 1.5 st.
  • Huevos - 4 uds.,
  • azúcar - 1 cucharada.,
  • bayas - 200 g,
  • chocolate - 100 g

Batir los huevos con azúcar, agregar la leche y la margarina ablandada. Vuelva a batir con una batidora, agregue harina y lleve a un estado uniforme.

Rellene los moldes para 2/3 con masa, ponga las fresas y el chocolate finamente picado. Hornear durante 20 minutos. Decorar con polvo o dulce de leche.

Rollo de pavo

La comida perfecta para la mesa navideña. Caluroso, sabroso y hermoso. Una agradable acidez será una nota especial. Tomará:

  • filete de pavo - 600 g,
  • Arándanos - 150 g,
  • manzanas - 2 uds.,
  • cilantro
  • mostaza
  • especias

Cortar el filete por la mitad, antes de cortar hasta el final, batir. Sal y pimienta, grasa con mostaza.

Difundir el relleno de manera uniforme. Colapsar en un rollo apretado, atar con una cuerda, envolver en papel de aluminio y enviar al horno durante 1 hora.

Sopa de pollo

Útil, interesante, y lo inusual que se ve en el plato. Usted necesitará:

  • pollo - 200 g,
  • papas - 5-6 uds.,
  • cebollas - 1 pieza.
  • harina - 20 g,
  • mantequilla - 20 g,
  • Arándanos - 150 g,
  • especias

Hervir el caldo del pollo, desmontarlo, poner la carne en el caldo. Cortar las papas peladas, y junto con la cebolla picada, frita con harina y mantequilla, enviar a la sopa. Cocine hasta que esté listo. Al final agregar las bayas (no triturar).

Los platos de arándanos son infinitos. ¿Quieres empezar el día útil? Añadirlo a la harina de avena. ¿Quieres que los niños coman con gusto? Mezclar con masa de cuajada. ¿Necesitas calentar o viceversa para refrescarte? Morse, compota, jalea, todo lo que tu corazón desea. ¡Elige tu opción favorita y experimenta! ¡Buen provecho!

Métodos de cocción de arándanos

Baya cosechada desde septiembre hasta la primera helada, así como a principios de primavera. Los arándanos se pueden congelar en el congelador o almacenar en frascos de 3 litros llenos de agua. Las frutas de primavera conservan sus propiedades curativas durante mucho tiempo. Hay muchas recetas que pueden cocinarse a partir de arándanos: cada una elegirá por sí mismo el plato que desea probar.

Baya en azúcar

Arándanos en azúcar: un delicioso postre, que es una baya en la formación de hielo de azúcar en polvo y proteínas. Se puede comprar en la tienda y

Cocina tú mismo Cocinado en una secadora u horno. Para cocinar necesitarás los siguientes componentes:

  • 0,4 kg de bayas frescas,
  • clara de huevo
  • 0,2 kg de azúcar en polvo.

Lavar las bayas, clasificar y secar sobre una toalla de papel. En una bandeja verter el azúcar glas, nivelar la capa. Luego, batir la proteína por separado, sumergir cada baya en ella, luego enrollarla en polvo. Las bolas resultantes se dejan secar en la habitación durante varias horas, luego se ponen en el horno a una temperatura de no más de 50 grados y se dejan con la puerta abierta. Puede utilizar un secador eléctrico.

Gelatina de arándanos

Kissel, compota o jugo: eso es lo que se cocina con los arándanos en casa. Para cocinar la jalea adecuada fruta fresca y congelada. Los componentes necesitarán:

  • 0,45 kg de bayas,
  • 3 litros de agua y dos vasos de almidón,
  • 0,2 kg de azúcar
  • 120 g de almidón.

Lavar las bayas y el busto. Si los frutos están congelados, primero deben descongelarse y luego separarse. Luego moler la licuadora (se puede moler a través de un tamiz). Ponga el jugo, vierta el pastel con agua y hierva, ponga el azúcar y cocine durante unos diez minutos. A continuación, debe filtrar el caldo, quitar la torta y volver a hervir el líquido.

Disuelva el almidón en agua, vertiéndolo en un chorro fino en un recipiente de esmalte, revuélvalo y deje hervir. Después de eso, vierta el jugo de arándano y apague el fuego. Enfríe y guarde en el refrigerador hasta por 2 días.

Jugo sabroso

Morse se diferencia de la jalea en una menor cantidad de azúcar y en la ausencia de almidón en la receta. Cocinar Los siguientes ingredientes son necesarios:

  • 0,8 kg de arándanos,
  • 2 litros de agua
  • ½ taza de azúcar.

El azúcar puede ser reemplazado por miel. Las bayas lavadas deben prepararse con una licuadora, poner el jugo en la nevera y poner el pastel con agua en una cacerola. Hervir, revolver, filtrar y volver a hervir. Luego añadir la decocción, el azúcar. Todo esto revuelve y hierve. Después de tres minutos, apaga el fuego, déjalo por 30 minutos. Después de eso, vierta el jugo. La bebida resultante apaga perfectamente la sed.

Compota con arándanos

La compota de arándanos se cocina con arándanos rojos. El sabor es más saturado. Para preparar los componentes necesarios:

  • 200 g de arándanos y arándanos,
  • 3 litros de agua
  • canela, azucar

Lavar las bayas para clasificar, verter agua, hervir y cocinar otros veinte minutos con canela. Luego saque el palito de canela, cuele la bebida, retire las bayas y hierva la compota. Deje que se elabore con la tapa cerrada.

Jugo útil

Puedes hacer jugo de arándanos. La receta es simple, y la bebida es muy útil, fortalece el sistema inmunológico y combate los virus. Método de preparación:

Bañe el pereteret al puré de papas, vierta el jugo en el recipiente y deje hervir. En otro recipiente, hierva el agua, enfríe y vierta en el jugo calentado. Luego poner el azúcar, disolverlo y hervirlo. Luego verter en frascos esterilizados y enrollar.

Tintura de arándano

Recetas de arándanos se utilizan para cocinar tinturas. Prepare vodka o alcohol de bayas frescas o congeladas. Ingredientes necesarios para cocinar:

  • 0.2 kg de bayas
  • 40 g de azúcar
  • 2 cucharadas. l el agua
  • 400 g de vodka.

Se lava la baya del pereteret y se pone en una botella. Verter el vodka, agitar y tapar con corcho. Almacenar en la oscuridad durante 14 días. Luego abra la botella, filtre un par de veces primero a través de una gasa, luego a través de almohadillas de algodón.

Si la bebida es ácida, puede azúcar (agregue un par de cucharadas de azúcar). Después de eso, la tintura está lista para usar.

Mermelada y mermelada

Mermelada de arándanos cocida con manzanas. Para prepararte necesitas:

  • 400 g de arándanos,
  • 1 kg de manzanas y azúcar,
  • Cáscara de limón o naranja.

Moler los arándanos, picar finamente las manzanas, agregar el azúcar y mezclar. Cocine la masa resultante a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden, revolviendo constantemente. Después de eso, retirar del fuego, enfriar y picar con una licuadora. Luego hervir la masa de nuevo hasta que espese. Revuelva constantemente. Al final agregue la ralladura, revuelva y extienda en las orillas.

Los arándanos también están hechos de mermelada de "cinco minutos". Para su preparación necesitarás:

  • dos vasos de agua
  • 0,8 kg de azúcar
  • 1 kg de bayas

Agua con azúcar para combinar y preparar un jarabe, que después de hervir se prepara durante cinco minutos. Luego agregar los arándanos y hervir de nuevo. Luego deje reposar durante 30 minutos, y luego vuelva a hervir y cocine durante aproximadamente siete minutos. Luego verter en latas esterilizadas y enrollar.

Habiendo aprendido recetas de arándanos y lo que se puede cocinar, cualquier cocinero se las arreglará para cocinar y elegirá para su familia platos especiales de esta baya. No sólo gustará el sabor, sino también sus características útiles.

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La cáscara de esta paté es el relleno de arándano gelificado, lo que hace que el plato no solo sea más hermoso, sino también más sabroso. Para verter, además de los arándanos y la gelatina, se requiere el brandy y el jugo de naranja.

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Cómo cocinar arándanos en azúcar.

Quiero ofrecer una receta para un postre útil y sabroso: los arándanos en azúcar, más precisamente, los arándanos en un glaseado de azúcar en polvo con proteína. Puede secar estos “dulces” caseros tanto en el horno como en un secador eléctrico. Y, lo que es más importante, no es necesario un almacenamiento a largo plazo de los arándanos en el azúcar. Puede prepararse gradualmente de vez en cuando, para no tener tiempo de aburrirse.

  • 2 tazas de arándanos frescos,
  • 1 huevo (use solo proteína),
  • 1 taza de azúcar en polvo.

Lavar los arándanos, ordenarlos, poner bayas enteras fuertes en una toalla de papel para secar. En un plato grande vierta una capa uniforme de azúcar glas. Batir la clara de huevo en el bol. Sumerja cada baya en la proteína batida, luego frote bien en polvo. Las bayas en la cáscara de la proteína y el azúcar deben hacer una bola blanca dulce :) Drene estas bolas primero a temperatura ambiente (durante una hora o dos), luego ponga los arándanos en el horno o en el secador eléctrico. Cuando use la secadora, siga las instrucciones. En el horno, seque las bayas en azúcar a una temperatura de 45-50 grados con la puerta abierta.

Arándano Kissel

Tanto las bayas frescas como las congeladas son adecuadas para hacer gelatina. Y sí, puedes usar almidón de patata regular. No veo la necesidad de buscar un maíz más caro. La variedad de almidón no afecta el sabor de la gelatina de arándanos terminada.

  • 450 gramos de arándanos,
  • 3 litros de agua + 2 vasos para la preparación de la solución de almidón,
  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de almidon.

Lavar y volver a montar los arándanos. La ráfaga se puede usar, podrida - es imposible. Si tiene una baya congelada, primero descongele, luego retire las muestras obviamente dañadas y podrá continuar. Con una licuadora de inmersión, corte los arándanos y luego páseles un tamiz metálico. Deja el jugo resultante, y llena la torta de bayas con agua potable. Poner en la estufa, agregar el azúcar después de hervir y cocinar durante 10 minutos. Colar el caldo a través de un tamiz grueso, desechar el pastel y hervir el caldo de nuevo. Disuelva el almidón en dos tazas de agua, viértalo en una cacerola en un chorro fino, revuélvalo para evitar la formación de grumos. Tan pronto como la gelatina hierva, vierta el jugo de arándano, retire la sartén del fuego y enfríe debajo de la tapa. Puede almacenar la jalea durante 1-2 días en el refrigerador.

Jugo de arándano

La preparación de la bebida de frutas se diferencia de la receta de jalea solo en que agrega menos azúcar y no pone almidón en absoluto. Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar el jugo de arándano.

  • 4 tazas de arándanos,
  • 2 litros de agua
  • Media taza de azúcar o un poco más.

No aconsejo hacer la bebida demasiado dulce. La cercanía reducirá a cero todas sus ventajas. En lugar de azúcar en el jugo frío puede agregar miel al gusto.

Clasifique las bayas, enjuáguelas, véalas en un colador, luego dóblelas en una cacerola y amásela con una pulpa de madera. Limpie a través de un tamiz (como opción - apriete, envolviendo la masa de la baya en una gasa doblada). Ponga el jugo resultante en el refrigerador y vierta el pastel con agua, poniéndolo en la misma sartén, donde amasó la baya un momento antes. Llevar a ebullición, mezclar bien, luego colar y volver a hervir. Agregue el azúcar al caldo de bayas en la cacerola, revuélvalo hasta que esté completamente disuelto. Espere a que hierva, después de 3-4 minutos, retire el jugo futuro del calor y, después de media hora, vierta el jugo de arándano del refrigerador. El jugo de arándano fresco y congelado quita perfectamente la sed.

Jugo de arándano

El jugo de arándano es muy útil, especialmente durante la estación fría. Contiene una serie de sustancias que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a combatir los virus. Para preparar el jugo de arándano para el invierno, necesitas una cantidad bastante grande de bayas.

  • 4 kg de arándanos frescos,
  • 4 vasos de agua
  • Azúcar al gusto.

El jugo también se puede conservar como un concentrado (sin agua), pero en este caso deberá diluirse antes de su uso debido al alto contenido de ácido en el producto.

Enumere las bayas frescas lavadas, con una licuadora, tritúrelas, caliente hasta que empiece a hervir, revuelva y luego pase a través de un tamiz. Verter el jugo en la sartén, calentar casi hasta que hierva. Por separado, hierva la cantidad correcta de agua, retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta un poco de agua hervida enfriada en el jugo de arándano caliente. Agregue el azúcar, mezcle para disolver, lleve a los primeros signos de ebullición y vierta en frascos estériles. Enrolla y voltea los bancos boca abajo. No se requiere procesamiento adicional.

Tintura de arándanos en vodka en casa

Las infusiones de cocción de temporada, como regla general, comienzan inmediatamente para el vino. Entre las muchas recetas hermosas solo hay tintura de arándano. Vodka de arándanos o alcohol - el más popular entre otros. Y esto no es sorprendente. El maravilloso sabor y la facilidad para cocinar los arándanos hacen que los amantes de la infusión y el licor vuelvan a esta receta año tras año. Preparación de tal tintura de bayas frescas o congeladas. El resultado invariablemente complace a todos los que han probado el licor de arándanos con vodka al menos una vez.

  • 1 vaso de arándanos,
  • 2 cucharadas de azúcar granulada,
  • 50 ml de agua para la preparación de jarabe,
  • 2 vasos de cualquier vodka.

Limpie los arándanos de la basura, ordene, enjuague bajo el grifo. Poner en un colador al exceso de vidrio líquido. Triture las bayas con tolkushki de madera, póngalas en un recipiente para hacer tinturas y vierta vodka. Puede ser una botella con un corcho y un cuello ancho. Revuelva la botella ligeramente, agítela con fuerza y ​​déjela en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Después de pasar esta etapa, abra la tintura y cuele a través de la gasa varias veces. Para una limpieza más delicada, es recomendable utilizar un filtro de algodón: coloque algodón entre las dos capas de gasa y pase la tintura de arándano a través de él. Puede detenerse aquí: la tintura está lista para usar. Si parece muy ácido, puede agregar 2 cucharadas de azúcar (no más). Pero no es conveniente disolver el azúcar directamente en la tintura. Es mejor disolver el azúcar en agua caliente inicialmente, preparando así un jarabe, y solo luego mezclarlo con tintura de arándano con vodka.

Arándanos Rallados Con Azúcar

Los arándanos rallados con azúcar conservan todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas, porque no se proporciona la cocción en esta receta. Una proporción suficiente de azúcar en relación con la baya para un almacenamiento seguro es 1: 1.

  • 2 kg de arándanos frescos,
  • 2 kg de azúcar granulada.

Las bayas, como de costumbre, se clasifican, lavan y secan. Luego, dóblelos en un recipiente que sea conveniente para moler, conviértalos en un puré de papas con una licuadora convencional, agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva. La cuchara para mezclar debe ser de madera. Haga rodar con agua hirviendo antes de revolver el azúcar en la masa de arándano. Hervir por separado los frascos y tapas limpios. Extienda los arándanos frotados en frascos, ciérrelos con tapas, después de media hora, cuando el vidrio esté bien enfriado, coloque los recipientes de vidrio en el refrigerador. Masa frotada con azúcar también se conserva perfectamente en forma congelada.

Mermelada de arándanos

Mermelada de arándanos Cocino con la adición de manzanas. Así que en realidad es mermelada de arándano y manzana.

  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados,
  • 1 kg de manzanas
  • 1 kg de azúcar
  • Ralladura de limón o naranja opcional.

Descongele los arándanos si está utilizando bayas de congelación. Lo suficientemente fresco como para lavar y ordenar. Пропустите их через мясорубку, затем протрите через сито. Мелко нарежьте яблоки, засыпьте сахаром, перемешайте, добавьте ягодную массу. Теперь можно начинать варку.Caliente la masa de frutas a fuego medio, cocine hasta que las rodajas de manzana se ablanden, sin olvidar revolver todo con una cuchara de madera. Cuando las manzanas comiencen a desmoronarse, retire el atasco futuro del fuego. Revuelva, deje enfriar un poco y corte bien con una batidora de inmersión. Tan pronto como haya una masa homogénea de frutas y bayas en la sartén, comience a cocinar nuevamente. Ahora hay que hacerlo, centrándose en signos de mermelada gruesa. Tenga cuidado: en el proceso de cocción, la mezcla de arándano y manzana "escupe" caliente, así que cuídese las manos y no olvide que la mermelada espesante debe removerse constantemente, sin hacer pausas. De lo contrario se quema. Antes de retirar el producto terminado del calor, agregue naranja (preferiblemente) o ralladura de limón al gusto. Revuelva nuevamente, espere un nuevo hervor después de agregar la cáscara y coloque la mermelada de arándanos en recipientes limpios y secos, previamente lavados con agua caliente. Enrollar los tapones estériles. Debido a la cocción prolongada, el tocho está perfectamente almacenado y, además, se espesa durante el almacenamiento.

Mermelada de arándanos frescos cinco minutos

  • 1 kg de arándanos,
  • 800 gramos de azúcar
  • 2 vasos de agua.

Para hacer una mermelada de arándanos de cinco minutos, enjuague y vuelva a ensamblar las bayas, luego deje que se sequen en una toalla de papel. Mientras tanto, hierva el jarabe de azúcar de dos vasos de agua y ochocientos gramos de azúcar. Cuando el jarabe hierva, hervir durante 5 minutos. Luego vierta la baya en la cacerola con el jarabe, hierva de nuevo y deje reposar durante media hora. Sin perder tiempo, maneja frascos y tapas. Deje hervir los arándanos en el almíbar a fuego medio, cocine por 5 a 7 minutos, vierta cinco minutos en recipientes calientes en recipientes de almacenamiento y enrolle.

Mermelada de arándanos congelada con jugo de naranja

Más bien una receta popular de invierno para el postre, porque en la estación fría no hay escasez de naranjas y arándanos congelados.

  • 2 tazas de arándanos congelados,
  • 1 taza de azucar
  • 1 naranja grande y madura.

Para cocinar esta deliciosa mermelada de postre, descongela las bayas y espolvoréalas con azúcar. Deje por una hora, luego lave la naranja, exprima el jugo y agregue al recipiente de cocción. Revuelva, deje hervir la masa dulce de arándanos, hierva a fuego lento durante media hora. Vierta la mermelada hirviendo en un frasco limpio, cierre la tapa del capron, cuando esté frío, colóquelo en el refrigerador. Unas pocas cucharadas de dicha mermelada para el té son un excelente suplemento vitamínico para la dieta. Otra forma de hacer mermelada a partir de bayas congeladas es la siguiente: después de descongelar los arándanos, gírelos con azúcar, agregue jugo de naranja y cocine hasta que espese. Verter en frascos, cerrar las tapas limpias.

Malvavisco de arándano

Un arándano agrio ligero, dulzor moderado, textura esponjosa y aireada: esto es exactamente lo que usted espera de un manjar llamado malvavisco. ¿Quieres hacer malvaviscos de arándanos en casa?

  • 150 gramos de compota de manzana,
  • 50 gramos de puré de arándanos,
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 clara de huevo.

  • 80 ml de agua
  • 220 gramos de azúcar
  • 10 gramos de agar agar.

Primero haga puré de manzana. Corte las manzanas por la mitad. Retire la parte central y limpie la cáscara, corte cada mitad en otras 2 partes. Dobla las manzanas en una fuente para hornear. Hornee en el horno durante 1 hora a 160ºС. Enfriar las manzanas al horno. Aplastarlos con una licuadora de inmersión y frotar a través de un tamiz.

Preparar el puré de arándanos. Aplasta los arándanos seleccionados con una batidora. Muela el puré de bayas a través de un colador para deshacerse de la piel.

Ahora ya puedes cocinar el malvavisco. Mezclar la compota de manzana con el arándano. Añadir el azúcar, mezclar bien. Mezclar el puré de manzana y arándanos con la mitad de la proteína y batir con un mezclador. Cuando la masa aumente de volumen y aumente, agregue la mitad restante de la proteína y continúe batiendo por unos minutos más.

En una cacerola, mezclar el agua y el agar-agar. Ponga la bandeja de agar en un fuego lento. Cuando el agar-agar se hinche y la masa comience a espesar, agregue azúcar. Mezclar bien. Hervir el jarabe a fuego medio a 110 ° C durante unos 5 minutos. Vierta el jarabe caliente en la base de la fruta. La masa aumentará de volumen y se espesará. Batir después de esto por unos 5-7 minutos.

Mientras azota la base para el malvavisco, prepare el pergamino en el que colocará el malvavisco, una bolsa de pastelería con una boquilla. Para esta cantidad de productos necesité 2 bolsas de pastelería grandes. Cuando la mezcla de malvavisco estaba lista, llené las dos bolsas de pastelería de una vez, de modo que mientras estaba tamizando el primer lote de malvavisco, el resto no comenzaba a asentarse en el recipiente de la batidora. Esto es importante porque el agar-agar comienza a congelarse a 40 grados.

Deje que el malvavisco se seque durante la noche. Espolvorear con azúcar en polvo. Si lo desea, puede combinar mitades de malvavisco de arándano.

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