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Sambuk de manzana

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¿Qué cocinar para el postre? Puedes hornear galletas, pasteles o tartas, hacer helados, gelatinas o yogurt. Pero todos estos platos ya están bastante cansados, además, son altos en calorías. ¿Y qué cocinar inusual y útil? Una gran opción - sambuk. No todos conocen el nombre, pero el plato requiere un conjunto mínimo de productos, es fácil de preparar.

Que es sambuk

Sambuk es uno de los maravillosos postres, aireado, ligero, sabroso y saludable. El plato se prepara de forma sencilla, decorar cualquier mesa navideña. Se come con mucho gusto por niños y adultos.

La base de este postre de gelatina son las batidas de huevo, el azúcar y las frutas y bayas picadas. Puede agregar vainilla, canela u otras especias al gusto. Tiempo de preparación: de varias horas a días, depende de la velocidad de endurecimiento de la gelatina.

El artículo le dirá cómo cocinar sambuk de manzana.

Los ingredientes

Para preparar este postre, la anfitriona necesitará los siguientes productos:

  • manzanas - 0,5 kg,
  • azúcar - 50 g,
  • ardillas - 2 uds.,
  • agua - 200 ml
  • gelatina - 10 g,
  • Especias - 1 pizca.

Es notable en esta parte que todos los productos están disponibles al público, puede comprarlos en cualquier momento del año a un precio asequible. Cualquier ama de casa podrá cocinar sambuk de manzana. Los requisitos para los ingredientes no son rígidos: las manzanas pueden ser de cualquier tipo: rojas, amarillas, verdes, agrias o dulces, puede tomar más azúcar si desea más postre, las especias se eligen a discreción del chef.

7-8 porciones de sambuka con un volumen de 160 ml se obtendrán de los productos anteriores

Receta paso a paso

Apple sambuk se prepara muy simple. Primero necesitas preparar las manzanas. Para hacer esto, se lavan bien, se limpian de la piel (se puede lanzar en compota), se cortan por la mitad y se quita el núcleo. De acuerdo con la receta clásica, las mitades de manzana peladas se colocan en un molde, se agregan 50 ml de agua, se cubren con una tapa o lámina resistente al calor y se cuecen en un horno a una temperatura de 180-200 grados durante 30-40 minutos. Pero puede poner las manzanas en una cacerola, agregar la misma cantidad de agua (50 ml) y hervir en la estufa hasta que esté listo.

La gelatina vierta 150 ml de agua tibia, deje que se hinche durante 10-15 minutos.

Caliente la gelatina a fuego lento a 40-50 grados, revolviendo todo el tiempo, hasta que esté completamente disuelta. Enfriarlo

Usando una licuadora para freír manzanas. Si no hay una licuadora en la cocina (hoy es una gran rareza), muela a través de un tamiz fino.

Añadir el azúcar y batir ligeramente con una batidora o un batidor.

Las proteínas enfriadas entran en la salsa de manzana y baten hasta que la masa se vuelve blanca y no aumenta su volumen al menos 2 veces. Se tarda 5-8 minutos.

Vierta lenta y suavemente en una corriente delgada de gelatina disuelta, batir con una batidora durante otros 2 minutos a baja velocidad.

La masa terminada se expande en formas y se refrigera. ¡Después de 3 horas, el sambuk de manzana está listo para usar! Si todo está cocinado correctamente, obtendrás un postre muy sabroso y tierno.

Pequeños secretos

Cocinar Apple Sambuca es un proceso muy simple. Una anfitriona inexperta puede hacer frente a esto, incluso una colegiala. Pero, como cualquier otro plato, este postre resultará más tierno y sabroso si conoces algunos trucos.

Para obtener Apple Sambuk la primera vez, debe considerar lo siguiente:

separar con mucho cuidado las yemas de las claras,

Si las proteínas están pre-enfriadas, serán mejor batidas,

La gelatina no debe dejarse hervir,

  • Si cocina sambuk de manzana con manzanas verdes o rojas, el postre saldrá con un tinte grisáceo, si es de color amarillo crema.
  • Los chefs imponen tales requisitos a la sambuca terminada: un sabor dulce, pero no empalagoso, el olor de una manzana horneada, un color claro con un ligero tono crema, una consistencia de gelatina suelta.

    De acuerdo con esta receta puedes cocinar sambuk de cualquier fruta o bayas.

    Preparación de platos paso a paso con una foto:

    La receta de sambuca de manzana incluye ingredientes tales como: manzanas (cualquier dulce, agridulce, ácida), claras de huevo, azúcar granulada y gelatina.

    En primer lugar, prepare las manzanas, lávelas, séquelas y límpielas.

    Dobla las rodajas de manzana en la sartén, vierte un par de cucharadas de agua, vierte tres azúcar en las cucharas y cocina a fuego lento hasta que estén blandas.

    Ahora, en agua hervida fría, diluimos la gelatina y la dejamos hinchar durante aproximadamente media hora. Luego caliéntelo para disolver las partículas (simplemente no deje que hierva) y enfríe a temperatura ambiente.

    Agregue el azúcar suave a las manzanas suaves.

    Fusionar manzanas: es muy conveniente hacer esto con una batidora de inmersión.

    La compota de manzana terminada debe enfriarse a temperatura ambiente.

    Mientras se enfría el puré de papas, batir las claras de huevo. Primero, a una velocidad lenta, luego gradualmente al máximo. La espuma debe ser firme y densa.

    Queda por mezclar todos los ingredientes preparados: en la salsa de manzana, vierta la gelatina, mezcle todo rápidamente. Luego introducimos las proteínas, mezclándolas en el puré con una cuchara, como si estuviéramos haciendo masa para galletas. Es decir, hay que hacerlo con movimientos de plegado: presionamos la masa hacia arriba y hacia abajo.

    Cuanto más cuidadosamente se mezcle la mezcla, más aire quedará.

    Difundir el sambuk de manzana en latas. Usé 6 cupcakes de silicona y 2 tazones de helado (cada uno tiene una masa 2 veces más grande que los moldes). Dejar el postre en la nevera durante 2-3 horas.

    Después del tiempo asignado, el sambuk de manzana estará listo, puede servirlo como postre o merienda.

    Para obtener un sambuk de silicona u otros moldes, simplemente póngalos en agua caliente durante 5 segundos y luego gírelos en un plato: el postre saldrá fácilmente por sí solo. ¡Es tan gentil, airoso y muy sabroso! Por cierto, si te gustan los postres de gelatina, definitivamente te gustará la gelatina de naranja.

    Inicio Sambuca, cerca de la original.

    A muchos les interesa saber si es posible hacer licor de sambuka lo más similar posible a la versión clásica. Esta sencilla receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, y todos los ingredientes para cocinar se pueden encontrar fácilmente a la venta. La bebida terminada no es peor que su versión original.

    • Alcohol 70% - litro,
    • Fructosa - 300 g,
    • Anís - 100 g. Es mejor comprar esta especia en grandes supermercados probados o en mercados especializados de especias.

    La receta de cocina consta de varias etapas.

    Hacer tintura

    1. Ponemos el anís en el frasco, tiramos el alcohol, retiramos el recipiente en un lugar cálido y oscuro, lo dejamos durante 5 días y lo agitamos levemente periódicamente.
    2. Al final de la infusión, la mezcla se filtra con una gasa, los residuos de anís se comprimen a fondo. Dejamos la tercera parte de ellos, nos deshacemos del resto.

    Es importante La tintura saturada no se puede probar, es muy peligrosa. En el futuro, todas las sustancias nocivas se liberarán durante la destilación.

    Destilando la mezcla

    1. Mezclar la tintura con 0,25 l de agua pura y verterla en un cubo. Aquí ponemos el anís prensado, dejado antes. Puedes intentar ponerlo en un sukhoparnik, pero esto no es recomendable,
    2. Llevamos a cabo la destilación a fuego lento a una velocidad de 3 gotas por segundo. Superar esta cifra no vale la pena, de lo contrario la bebida se volverá turbia por las salpicaduras. Los primeros 50 ml que seleccionamos y combinamos por separado, tienen un alto contenido de aceites esenciales que hacen que el alcohol sea menos sabroso.
    3. La destilación se completa cuando la fortaleza cae por debajo del 45%. El volumen final de la fracción principal no debe exceder los 700-750 ml, ya que el grado y la calidad del producto alcohólico disminuyen aún más.

    Diluir y resistir el alcohol.

    1. En una bebida diluida, dormimos fructosa de alta calidad (350 g). Es mejor no reemplazar el azúcar con esto, ya que esto puede darle al líquido un color amarillento poco apetecible.
    2. Vierta independientemente la sambuca en botellas de vidrio y tapones de corcho. Resiste durante 24 horas a temperatura ambiente, luego pasa a través de un filtro de algodón o gasa,
    3. Antes de probar, es necesario resistir el alcohol durante otros 7-10 días en un lugar fresco y oscuro. Esto ayudará a revelar el verdadero sabor y aroma.

    El resultado será una bebida con una concentración de 37-41%, que se almacenará hasta por tres años.

    Inicio Sambuca a base de licor de luna.

    Esta receta paso a paso para sambuka de moonshine es diferente de la anterior por la presencia de tres ingredientes adicionales. La tecnología de fabricación es similar.

    • Anís estrellado y semillas de anís - 50 g cada una,
    • Licor de luna de 70 grados - litro,
    • Fructosa - 300 g,
    • Baya del saúco (inflorescencias) - 25 g,
    • Agua - 600 ml,
    • Ralladura de limón - 3 g.

    1. Los componentes vierten Moonshine y se dejan infundir durante cinco días.
    2. Antes de comenzar el proceso de destilación, rellene 250 ml de agua, coloque un tercio de la mezcla picante en el cubo y llene todo el badiniano.
    3. La instrucción de destilación es la misma que en la receta anterior,
    4. La fructosa se disuelve en 350 ml de agua hirviendo y se hierve durante unos 2 minutos a fuego lento,
    5. En la masa dulce terminada gradualmente, en tres partes, vierta el destilado resultante,
    6. Deje enfriar el licor, distribúyalo en botellas y selle herméticamente.

    Para obtener un "plato líquido" de calidad, debe mantener la bebida durante al menos cuatro semanas. Solo después de este tiempo, revelará su asombroso aroma y su exquisito sabor.

    Cafe sambuca

    • Los granos de anís - 100 g,
    • Raíz de regaliz - 2 g,
    • Habas arábicas - 30 piezas,
    • Cardamomo y cáscara de limón - 3 g,
    • Las flores de anciano y badián son de 25 g cada una.

    La sambuca con granos de café está hecha de café molido en un mortero. Debe ser precisamente roto en pedazos, y no moler antes de insistir. En el tanque, como en la versión anterior, debes lanzar toda la cantidad de badin y un tercio de toda la masa de mezcla picante.

    Sambuca roja

    Esta receta de sambuki consiste en teñir y acidificar la bebida con bayas de saúco negras al final del proceso de fabricación después de la destilación.

    • Clavel - 2 yemas,
    • Badian - 25 g,
    • El cilantro es un cuarto de cucharadita,
    • Anís - 50 g,
    • Tomillo - una cucharadita,
    • Frutas y flores de saúco negro - 20 g.

    • Azúcar granulado - 250 g,
    • Cáscara de limón fresco - 5 g,
    • Agua - 250 ml,
    • Vanilina y canela molida - en la punta de un cuchillo,
    • Clavel - 2 brotes.

    Los ingredientes (excepto la fruta del anciano) se mezclan en la tintura y se destilan de acuerdo con la tecnología similar a las recetas anteriores.

    Pero tal sambuka hecho en casa se hace sobre la base de un jarabe de azúcar especial, para lo cual necesita combinar los ingredientes de la lista y cocinar la mezcla durante 10-15 minutos, eliminando la espuma regularmente. El jarabe terminado debe enfriarse cerrando el recipiente con una tapa y luego escurrir. A continuación, se debe mezclar con destilado y agregar saúco.

    Se debe permitir que el alcohol repose durante aproximadamente una semana hasta que aparezca un tinte rojizo, luego de lo cual debe filtrarse adecuadamente.

    Sambuca Ardiente Con Café

    Este cóctel de sambuca es el invitado más frecuente en las fiestas del club. Su consumo es un tipo de entretenimiento ritual y de moda.

    • Licor italiano - 50 ml,
    • Granos de café - 5 piezas
    • Túbulo
    • Servilleta
    • 2 vasos fuertes.

    1. En un vaso vierta alcohol y tire los granos de café,
    2. Encienda la mezcla y gire el vaso para que se caliente uniformemente alrededor de toda la circunferencia. No te olvides del equipo de seguridad contra incendios,
    3. Tan pronto como la llama se vuelva roja, vierta el líquido en otro vaso, y primero gírelo sobre una servilleta con una pajita,
    4. Los contenidos de la segunda taza beben y meriendan rápidamente los granos de café, y con la ayuda de un tubo inhalamos vapores calientes.

    Freddy Krueger

    Deliciosa bebida ligera, que suele preferirse por el buen sexo.

    • Leche - 70 ml,
    • Vodka - 40 ml,
    • Jarabe de cereza - 30 ml,
    • Sambuca - 60 ml.

    Los ingredientes se mezclan en una coctelera y se vierten en un vaso. Como decoración se utiliza cóctel de cereza.

    Un cóctel sencillo para los amantes de la cola a partir de ingredientes fácilmente accesibles. Perfectamente refrescante en la calurosa temporada de verano.

    • Jugo de limón - 20 ml,
    • Licor italiano - 50 ml,
    • Cola - 150 ml,
    • Cubitos de hielo

    1. Llene el vaso con cubitos de hielo,
    2. Combine los componentes y mezcle con una barra de cuchara.
    3. Tomamos la bebida terminada a través de la paja.

    Como puedes ver, cocinar sambuca en casa es bastante simple. Solo necesita abastecerse de los ingredientes necesarios y preparar un licor de luna aún. Las recetas son solo recomendaciones, por lo que puede adaptarlas a sus propias preferencias.

    Cocinar la manzana de sambuca.

    Para la preparación de sambuka de manzana es mejor utilizar variedades verdes de manzanas. Sin embargo, en verano, cuando las manzanas son abundantes, cualquiera lo hará. Antes de cocinar mis manzanas.

    Cortar por la mitad y quitar la semilla. En un bol en el que horneamos manzanas, echamos un poco de agua y metemos las manzanas en el horno.

    Horneamos manzanas a una temperatura de 200 grados durante unos 30-40 minutos, hasta que se ablanden.

    Mientras que nuestras manzanas están al horno, vamos a rellenar 20 gr. Gelatina 150 ml. Hervir el agua fría y dejar que se hinche.

    Las manzanas han sido horneadas y ahora raspamos la pulpa de las manzanas calientes con una cuchara.

    Lo arreglamos en un bol.

    Licuadora, batir la pulpa en puré de papas y agregar 50 gramos. azucar Revuelva bien.

    Incluso en compota de manzana caliente agregar gelatina hinchada.

    y remover bien.

    Las ardillas las golpean con 50 gr. Azúcar en una espuma fuerte.

    En las proteínas batidas agregar la salsa de manzana caliente con gelatina. Amasar muy suavemente con una cuchara hasta que quede suave.

    Vertemos el sambuk de manzana en los tazones y los colocamos en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Manzana congelada Sambuk decorar con rodajas de manzanas y servir a la mesa.

    Mira el video: En video: las impactantes imágenes de doble homicidio en el barrio El Caney (Julio 2020).

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